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Cosas que no sabías sobre Tater Tots

Cosas que no sabías sobre Tater Tots

Estas pequeñas pepitas doradas de bondad frita conocidas como Tater Tots son uno de esos alimentos que a casi todo el mundo le encanta. Pero, ¿sabías que, al igual que Corn Flakes, este nombre familiar es en realidad una marca registrada? Sí, solo hay un verdadero Tater Tot, producido por Ore-Ida, y apostamos a que no es lo único que no sabías sobre este humilde refrigerio.

Cosas que no sabías sobre Tater Tots (presentación de diapositivas)

Se puede argumentar que el Tater Tot es un alimento perfecto: del tamaño de un bocado, salado, crujiente, crujiente por fuera, suave por dentro, grasoso pero no demasiado aceitoso, y un gran recipiente para casi cualquier aderezo. Sus abundantes rincones y grietas permiten un área de superficie casi ilimitada (que se tradujo en más crujido) y cuenta con un interior acolchado que las papas fritas solo pueden esperar emular.

En 1953, los fundadores de Ore-Ida, los hermanos Golden y F.Nephi Grigg (¡sus verdaderos nombres!) Se encontraron con un exceso de sobras de papa después del proceso de fritura, y estaban hartos de venderlos por una miseria como la alimentación animal. Los picaron, agregaron un poco de harina de maíz y otros condimentos, enviaron la mezcla a través de una extrusora a la freidora, y nació una leyenda.

Los Tater Tots saben muy bien por sí solos, pero una parte de su belleza es que versátiles son. Puede vestirlos como nachos, mojarlos en carne de cerdo desmenuzada o chile, o incluso mezclarlos con tocino y huevos para un desayuno revuelto abundante (sí, fuimos allí). A menudo imitados, nunca realmente duplicados, los Tater Tots están aquí para quedarse, y gracias a Dios por eso. Siga leyendo para conocer 10 cosas que probablemente no sabía sobre Tater Tots.

Los estadounidenses comen 70 millones de libras al año


¡Eso es un montón de libras de Tots, más que todas las poblaciones de California y Texas juntas!

Chefs como Daniel Boulud y Grant Achatz están haciendo los suyos


En su restaurante Bar Boulud, Daniel Boulud sirve tots caseros con carne de cerdo y cebolla caramelizada, y en el bar de cócteles Grant Achatz El aviario, el chef ha servido tots caseros que mejoran el crujiente exterior, la cremosidad interior y el sabor a papa hasta 11.


7 cosas que no sabías que podía hacer tu lavavajillas

Claro, limpia ese queso pegado, pero tu lavavajillas es un poco mago.

Estaba viendo un episodio de Cazadores de casas recientemente cuando tuve una pequeña experiencia extracorporal. Una pareja estaba mirando casas antiguas en lo que siempre supongo que es un pintoresco suburbio de Nueva Inglaterra.

Cuando los dos recorrieron su segunda casa, se dieron cuenta de que la cocina no tenía lavavajillas y, en el momento en que casi me salgo de la piel, no fue un factor decisivo. La gira no se detuvo allí. ¡Siguieron adelante!

Me quedé mirando con asombro que la pareja incluso consideraría una morada que no fuera una máquina para lavar platos desinfectante. ¿Que año es? ¿Por qué alguien se torturaría a sí mismo de esa manera?

Por desgracia, los buscadores de casas eligieron otra casa, aunque dudo que la falta de lavavajillas fuera el factor determinante. Aún así, este episodio me trajo a casa algo de lo que tal vez no me había dado cuenta hasta ese momento: mi lavavajillas me echó a perder. Simplemente, no sé qué haría sin él.

De hecho, he encontrado más cosas que puedo lavar en él, además de los tazones, tazas y cucharas de cereales. Quiero decir, si tienes magia enjaulada en forma de una máquina que lava casi cualquier cosa, no dejes que eso se desperdicie.

Aquí, varios artículos para el hogar que puede lavar en su lavavajillas que quizás no haya considerado antes.

Desinfectar juguetes para niños y mascotas

Las dos criaturas pueden caminar de manera diferente y comer cosas diferentes, pero sus juguetes pueden ser semilleros de gérmenes y suciedad. Los juguetes de plástico se pueden lavar fácilmente en un ciclo normal de lavavajillas. Para juguetes pequeños (piense en bloques de construcción), considere poner los juguetes en una bolsa de malla primero. Y no intente lavar los juguetes para mascotas que tengan cuerda, cuero o tela. Probablemente no aguanten bien el lavado.

Este truco es especialmente útil cuando su pequeño ha estado enfermo. El virus del resfriado, la gripe y el estómago puede persistir en los juguetes de juego durante muchos días y semanas después de que su hijo mejore, por lo que no se arriesgue a sufrir una enfermedad de rebote. Coloque esos juguetes directamente en la máquina para enjuagarlos y esterilizarlos.

Pescado y verduras al vapor

No digo que esta sea una forma óptima de cocinar la cena, pero si te encuentras sin horno (o simplemente te apetece un desafío divertido), puedes preparar la cena en tu lavavajillas. Envuelva bien las verduras de cocción rápida como espárragos, calabazas y zanahorias en papel de aluminio con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Lavar en ciclo caliente sin jabón. El calor y el vapor ablandarán la comida.

Puede hacer lo mismo con los paquetes de pescado como el salmón o el fletán, en papillote estilo. Los cortes más finos se cocinarán de manera más uniforme que los trozos gruesos como el bacalao o el mero. La temperatura y el agua calientes ayudan a cocinar el pescado al vapor dentro de los paquetes.

Enjuague su jardín

Después de un viaje a su jardín o al mercado de agricultores local, puede regresar con una gran cantidad de frutas y verduras que deben lavarse antes de cocinarlas o almacenarlas. Puede pararse sobre el fregadero y lavar cada pieza a mano, o puede cargar las bandejas de su lavavajillas para un ciclo rápido de agua fría.

Coloque cosas delicadas como tomates o bayas en el estante superior o lejos de los brazos giratorios. Los alimentos resistentes como los tubérculos y las patatas pueden soportar la presión del estante inferior.

No necesita usar ningún jabón, aunque puede usar lavados de productos alimenticios seguros. Incluso un toque de vinagre en la tapa del detergente está bien para el enjuague.

Mantenga la comida caliente

Cuando necesite mantener calientes los alimentos cocidos, pero le falte espacio en el horno (o sin esos cajones calentadores de los que tanto he oído hablar), considere poner los alimentos en su lavavajillas para mantenerlos calientes. Su lavavajillas es esencialmente una gran caja caliente, si piensa en su construcción. Está destinado a mantener el calor del agua caliente y los mecanismos de secado contenidos dentro de la máquina, para que pueda utilizar esa capacidad térmica en su beneficio.

Si necesita calor adicional, puede ejecutar un ciclo de secado (sin agua) para calentar la comida y el lavavajillas. Solo asegúrese de que no se haya ejecutado un ciclo de enjuague antes de que comience el ciclo de secado. A nadie le gusta una cazuela empapada de agua.

Haga que los artículos del hogar sean como nuevos

Ventiladores de ventilación pegajosos, flores polvorientas, bombillas de artefactos de iluminación sucias y # x2014, todos estos artículos se pueden lavar fácilmente en su lavavajillas. Es necesario enjuagar la gruesa capa de polvo que a menudo se deposita en estos elementos que están fuera de la vista y fuera de la mente, pero lavarse las manos puede llevar mucho tiempo. Use su lavavajillas & # x2019s poderes de limpieza para siempre.

Tenga cuidado de no poner artículos de vidrio delgados, reliquias o antigüedades en el lavavajillas. Aún así, deben lavarse a mano.

Cualquier otra cosa debería pasar por un ciclo típico de lavavajillas sin problemas. Si tiene mucho vidrio, considere usar el ciclo suave para que el temblor y el traqueteo no hagan que ninguno de los accesorios choque entre sí y se agriete.

Desinfectar esponjas de cocina

Lo que usa para limpiar su cocina también debe limpiarse. En lugar de calentar la esponja en el microondas (lo que puede hacer durante 60 segundos a temperatura alta), simplemente coloque la esponja en su próxima carga que terminará en un ciclo de desinfección. El agua caliente y las temperaturas matarán las bacterias persistentes y harán que la esponja sea segura para usar nuevamente.

Si la esponja es pequeña o las aberturas de las bandejas de su lavavajillas son grandes, considere ponerla en la canasta de cubiertos para guardarla en un lugar seguro.

Hacer brillar los zapatos sucios

Los zapatos de goma como chanclas, botas de lluvia y zapatos para el agua se pueden lavar fácilmente en su lavavajillas. Las zapatillas de lona con suela de goma también se pueden lavar allí de forma segura. Para una medida adicional para eliminar los olores, espolvorea el interior con un poco de bicarbonato de sodio la noche antes de que planees lavarte. Dale la vuelta al zapato sobre la basura antes de lavarlo para eliminar cualquier residuo restante.

Para evitar la acumulación de agua, coloque estos zapatos en posición horizontal al lavavajillas y los brazos rociadores # x2019s. Asegúrese de quitar los forros o las inserciones ortopédicas. No ejecute el ciclo de secado. Coloque los zapatos en un lugar cálido para que se sequen. Pueden pasar varios días, pero & # x2019 estarán como nuevos otra vez & # x2014 o al menos casi.


10 cosas que no sabías que podías hacer en una freidora de aire

Sí, es de conocimiento común que la freidora puede producir papas fritas perfectamente crujientes. Pero, ¿sabías que esta máquina mágica también puede manejar huevos duros, queso asado y cangrejo pegajoso Rangoon? Continúe leyendo para obtener algunas de nuestras golosinas inesperadas favoritas que puede preparar en este nuevo electrodoméstico de cocina.

Churros del tamaño de un bocado

¡Los churros del tamaño de un bocado son deliciosamente popparables! Batir su masa de churro casera favorita y colocarla en bandejas para hornear en longitudes de 3 pulgadas. Congele hasta que esté firme, unos 20 minutos. Cocine la masa congelada en la freidora durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y fragante. Unte los mini churros con mantequilla y enrolle con canela y azúcar. Para una delicia verdaderamente decadente, sírvala con salsa de caramelo salado.

Queso asado pegajoso

¡Las mejores cosas de la vida son el queso, el queso y más queso! Los sándwiches de queso a la parrilla fritos al aire son suaves por dentro y crujientes y dorados por fuera. Simplemente coloque su queso favorito entre dos piezas de pan de molde grueso, luego unte con una pequeña cantidad de mantequilla a temperatura ambiente (aproximadamente 2 cucharaditas). Hornee a 370 grados F durante 4 minutos, luego voltee y hornee por otros 3 minutos.

Chips de manzana crujientes

Los chips de manzana caseros son un bocadillo saludable, pero pueden tardar más de una hora en hornearse en un horno normal. Freír al aire reduce en gran medida el tiempo de cocción y produce una delicia crujiente y satisfactoria. Elija su variedad de manzana favorita y córtela en rodajas de un cuarto de pulgada. Hornee a 350 grados F durante 10 minutos. Espolvorea una pizca de canela sobre las patatas fritas antes de servir.

Huevos duros

Una freidora cocina los huevos hasta lograr una firmeza perfecta. (¿Sorprendido? ¡Nosotros también!) Coloque seis huevos directamente del refrigerador en la canasta de la freidora. Cocine a 300 grados F durante 12 minutos. Coloque los huevos cocidos en agua fría y las cáscaras se pelarán fácilmente.

Maíz en la mazorca

¡La mazorca de maíz frita rebosa de sabor dulce! Una freidora estándar tiene capacidad para unas cuatro mazorcas de maíz medianas partidas por la mitad. Cepille ligeramente con aceite de oliva y fría a 370 grados F durante 10-12 minutos. Sugerimos escamas de sal marina y un chorrito de jugo de limón o lima para terminar.

Pan de ajo instantáneo

¡El pan de ajo crujiente está a solo cinco minutos! Las baguettes delgadas, cortadas en cuartos, dan excelentes resultados al freírlas al aire. Unte ligeramente con mantequilla el centro de cada pieza de pan y agregue ajo picado (o en polvo). Freír dos piezas a 350 grados F durante 5-6 minutos.

Encurtidos fritos al aire

¿Deseas un bocado salado? ¡Los encurtidos fritos son lo ideal! Los chips de pepinillos de corte grueso comprados en la tienda funcionan mejor en una freidora. Seque los pepinillos, sumérjalos en huevo batido y luego enrolle en pan rallado panko. Freír a 400 grados F durante 8-10 minutos, volteándolos a la mitad para que se doren uniformemente.

Donuts deliciosos (+ Donut Holes!)

Las galletas enlatadas ordinarias se transforman en rosquillas doradas e hinchadas en solo 5 minutos. Use un cortador de galletas redondo de 1 pulgada para quitar los centros de las galletas, ¡y no olvide guardar los agujeros de las donas! Trabajar en lotes de cuatro y freír las rosquillas durante 5 minutos a 350 grados F.Freír todos los agujeros de las rosquillas a la vez durante 3 minutos. Unte ligeramente las rosquillas calientes con mantequilla y póngalas en canela y azúcar.

Cagrejo de Rangún

Sáltese la freidora para obtener una versión más saludable del aperitivo para llevar favorito de todos: ¡Crab Rangoon! Use su receta favorita y fría al aire durante 5 minutos a 360 grados F. Sirva con salsa de pato ya preparada para la solución más rápida.

Crutones crujientes

Dale al pan del día anterior un cambio de imagen gourmet en la freidora. Corte el pan en cubitos y unte ligeramente con aceite de oliva. Espolvorea los cubos con sal y pimienta y una pizca de ajo en polvo. Cocine durante 5 minutos a 370 grados F para obtener crutones extra crujientes.


11 cosas que no sabías sobre Alex Guarnaschelli

Foto de: Heidi Gutman & copy2011, Television Food Network, G.P.

Heidi Gutman, 2011, Television Food Network, G.P.

Los has visto juzgar la competencia, luchar por el título de campeón All-Stars y competir en un juego amistoso con colegas en After Hours, pero hay muchas cosas que no sabes sobre los jueces de Chopped. Esta es tu oportunidad de conocer a las nueve personas detrás de Chopping Block.

Alex Guarnaschelli es un juez habitual de Chopped y recientemente ganó el título de Iron Chef en The Next Iron Chef: Redemption. También es la chef ejecutiva del restaurante Butter y The Darby en la ciudad de Nueva York. Alex comenzó su carrera culinaria en Francia, estudió en La Varenne Cooking School en Borgoña y trabajó bajo la tutela de muchos restauradores franceses antes de mudarse a Nueva York. Su primer libro de cocina, Old School Comfort: The Way I Learned to Cook, fue lanzado a principios de este año. ¿Pero sabías que Alex tiene un aprecio especial por el mar que va más allá de comer mariscos? De hecho, si no se hubiera convertido en chef, se habría convertido en bióloga marina. Obtenga más información sobre Alex en sus preguntas y respuestas a continuación.

¿Cuál es el ingrediente de tu talón de Aquiles, uno con el que odias trabajar o encontrar en el plato de otra persona?

Alex Guarnaschelli: ¡Los perritos calientes son duros! Simple, pero un verdadero asesino. Y patas de pollo.

¿Qué plato o ingrediente nunca te encontraremos comiendo?

¿Cuál fue tu comida más memorable? ¿Qué dónde quién? Detalles, por favor.

AG: Mi madre me preparó una cena de cumpleaños en casa cuando tenía 11 o 12 años. Vieiras en sus conchas y mi bizcocho de chocolate favorito. Todas las recetas están en mi nuevo libro de cocina. La mejor comida que recuerdo haber comido.

AG: ¡Tengo muchos! Pero lo que más me gusta es la hamburguesa In-N-Out.

¿Hay un plato que siempre pides y nunca preparas en casa?

AG: Yo diría calamares fritos y / o almejas. Me encanta. ¡Sabe a océano frito!

Si no estuvieras en la comida, ¿qué carrera te gustaría haber probado?

AG: Me habría embarcado en la búsqueda de esos calamares gigantes como biólogo marino.

AG: Respuesta educada: uh. ¡¡agua congelada!! Respuesta real: espaguetis fríos y albóndigas.

¿Hamburguesa o perrito caliente? Hamburguesa y perrito caliente. Oh, ok ... hamburguesa

¿Sprinkles o jimmies? Jimmies. Mi mamá es una chica de Nueva Inglaterra.


5 cosas que no sabías sobre el pollo frito

¿A quién no le gusta un trozo de pollo rebozado y frito en un poco de aceite caliente hasta que esté crujiente por fuera pero agradable y jugoso por dentro? Mmm Este método de freír pollo se perfeccionó en los EE. UU. Pero no sin mucha influencia de otros países, e incluso algunas controversias en el camino. Aquí hay cinco datos deliciosos sobre el pollo frito.

1. Dale crédito a los escoceses, oa los antiguos egipcios

Aunque es probable que no se le ocurra a ninguno de los dos grupos como los innovadores del pollo frito, los historiadores creen que ambos participaron. Entre 7500 y 5000 a. C., las aves silvestres se domesticaron en el sudeste asiático y el pollo guisado apareció en relatos de ese período de China, África occidental y Oriente Medio. Desde el Medio Oriente, el pollo se dirigió al antiguo Egipto, donde su imagen adornaba las tumbas de los faraones y su carne alimentaba a los esclavos que construían las pirámides.

Desde Egipto, el pollo extendió sus alas a Grecia, al resto del Mediterráneo y luego a las Islas Británicas. El tipo de pollo frito preferido en los EE. UU. Puede haber sido importado por colonos escoceses a Estados Unidos, cuyos ciudadanos preferían freír el pollo en lugar de hervirlo o asarlo como lo hacían los ingleses.

Sin embargo, como lo expresó un artículo del Atlántico: `` Si bien ya no podemos estar seguros de si fueron los esclavos africanos o los sureños de ascendencia europea quienes decidieron por primera vez empanizar y freír a estas fibrosas aves de jardín, sí sabemos que los africanos occidentales tienen una tradición de freír alimentos en aceite caliente, y ese pollo frito como lo conocemos hoy se originó en el sur. & quot;

2. El sur de Estados Unidos lo perfeccionó

La primera receta de pollo frito en los EE. UU. Apareció en un libro llamado "El ama de casa de Virginia o el cocinero metódico", publicado en 1825. Fue escrito por Mary Randolph, que dirigía una pensión y cuyo hermano estaba casado con la hija de Thomas Jefferson. De hecho, muchos consideran que el libro de Randolph es el primer libro de cocina publicado en Estados Unidos, y la inclusión de una receta de pollo frito dice algo sobre el lugar del plato en el panorama culinario del país. Su receta sería familiar para los cocineros de hoy y consiste en dragar un ave cortada en harina, espolvorearla con un poco de sal y freír los trozos en manteca.

Antes de la Segunda Guerra Mundial, el pollo frito era un plato para ocasiones especiales porque la carne no era tan barata y era difícil de cocinar. Después de cortar el pollo y cantar las plumas, tenía que cortar el pollo y pararse sobre la estufa mientras lo freía. El plato tampoco se veía a menudo en los restaurantes.

3. La segregación lo ayudó a prosperar

Los códigos de esclavos en el sur prohibían a las personas esclavizadas poseer cerdos o ganado, pero les permitían pollos, ya que esos animales se consideraban demasiado insignificantes para prohibirlos. Eso, junto con el hecho de que el pájaro era sabroso, lo convirtió en el favorito de los esclavos, así como de los dueños de las plantaciones para quienes cocinaban.

Pero, desafortunadamente, comer pollo frito se asoció con estereotipos raciales desagradables. En el siglo XIX, un escritor señaló que `` si se cortara al negro de las gallinas, probablemente moriría y moriría ''. Una escena en la película racista de 1915 `` El nacimiento de una nación '' mostraba los `` peligros '' de tener funcionarios electos negros retratándolos actuando alborotados y comiendo con avidez pollo frito.

Sin embargo, el pollo frito también proporcionó una forma de mejorar la situación de uno. Durante y después de la Guerra Civil, las mujeres afroamericanas en Gordonsville, Virginia, a menudo vendían pollo frito y otros alimentos a los pasajeros de los trenes como una forma de ganar dinero. De hecho, Gordonsville se hizo conocida como la "Capital mundial del pollo frito".

Las leyes de Jim Crow en el sur impedían que los afroamericanos comieran en la mayoría de los restaurantes antes de la década de 1960. Así que a menudo llevaban pollo frito en cajas de zapatos forradas con papel encerado cuando viajaban. El pollo frito no necesitaba refrigeración, por lo que era bueno llevarlo a un viaje largo, ya sea en tren o en automóvil.

4. El coronel Sanders no tuvo éxito de la noche a la mañana

Harland Sanders había cumplido una condena como vendedor de llantas, propietario de una gasolinera y soldado (el 'coronel' era un título honorífico otorgado por el gobernador de Kentucky en 1936), entre muchos otros trabajos, antes de que se le ocurriera un método genial para cocinar pollo frito rápidamente. Esto implicó el uso de una olla a presión y una mezcla secreta de condimentos. Vendió el plato en un restaurante que abrió en Corbin, Kentucky, pero no tuvo éxito.

Sin embargo, tuvo éxito vendiendo la receta a otro restaurante y eso le dio una idea a Sanders. A los 65 años, salió a la carretera vendiendo su receta de pollo frito y el derecho a usar el nombre "Kentucky Fried Chicken" a las empresas a cambio de una regalía de 5 centavos por cada pollo vendido. Adoptó el traje blanco como parte de su estilo de coronel de Kentucky. Para 1964, cuando vendió su empresa, había 600 franquicias.

Hoy en día, KFC es una de las marcas de comida rápida más conocidas en todo el mundo, con más de 18.000 franquicias en 115 países. En Japón, por ejemplo, un cubo de KFC es una parte obligatoria de las celebraciones navideñas.


5 cosas que no sabías sobre las donas

Las donas son divertidas. Si no lo cree, piense en decir la palabra con la voz de Homer Simpson: & quot; DOUGH-NUTS! & Quot; El productor ejecutivo de & quotLos Simpson & quot; Al Jean dijo una vez, & quot; Basta con mirar las palabras: "masa" y "nueces". ¡Ambos son divertidísimos! ”Pero aunque hay algo de humor en las rosquillas, también hay un lado serio. (Por cierto, el diccionario favorece la ortografía & quotdoughnut & quot. La versión & quotdoughnut & quot fue popularizada por una determinada cadena de panaderías). Aquí hay cinco datos que quizás no conozcas sobre las donas.

1. Originalmente se llamaban "tortas aceitosas".

No suena muy apetecible, ¿verdad? Los historiadores creen que la rosquilla llegó a América a través de los holandeses que tenían un desierto llamado olykoeks (& quotoily tortas & quot), que eran bolitas dulces de masa fritas en aceite o manteca de cerdo y servidas durante las vacaciones de Navidad. A mediados del siglo XIX, una mujer de Maine llamada Elizabeth Gregory frió un poco de masa para que su hijo, que era capitán de barco, realizara sus viajes. Puso nueces en el centro de la masa y creó una rosquilla literal. Sin embargo, es posible que la rosquilla se haya originado en Inglaterra. En 2013, un historiador de alimentos encontró un libro de recetas escrito en 1800 por una baronesa en Hertfordshire, Inglaterra, que tenía una receta para una "nuez" que usaba harina, azúcar, mantequilla, nuez moscada, levadura y 10 huevos. Ella frió todo en manteca de cerdo.

2. Los agujeros de rosquilla no son solo para mostrar.

Una historia entretenida dice que el capitán Hanson Gregory hizo el primer agujero de rosquilla cuando colocó una de las rosquillas de su madre en un radio de la rueda de su barco. Esto le permitió mantener las manos libres para dirigir el barco. En otra versión, Gregory le dijo a The Washington Post que usó la tapa de una lata de pimienta para hacer un agujero de rosquilla, lo que haría que las rosquillas de su madre fueran menos duras cuando las freía. Pero la historiadora culinaria Linda Civitello escribió que una persona desconocida creó el agujero para que la rosquilla se cocinara más rápido. El agujero permite que toda la rosquilla se cocine a la misma velocidad, por lo que no tiene un centro crudo y bordes quemados. Por cierto, los & quot; huecos para nueces & quot que se pueden comprar en algunas panaderías se hacen por separado, ya que la maquinaria para hornear hoy en día puede crear una rosquilla con forma de anillo.

3. La Primera Guerra Mundial significó la victoria para el Donut.

Durante la Primera Guerra Mundial, los voluntarios del Ejército de Salvación sirvieron donas a los soldados en la línea del frente, consolidando la imagen del bocadillo como una rebanada saludable de hogar. Lo mismo sucedió durante la Segunda Guerra Mundial, y muchos veteranos que regresaron abrieron una tienda de donas. Pero el apodo de "niño de masa" para los soldados de la Primera Guerra Mundial no tenía nada que ver con las rosquillas. Es posible que provenga de la Guerra Mexicana de 1846-48 cuando los estadounidenses se cubrieron de polvo en sus caminatas, luciendo como si estuvieran envueltos en harina o masa.


Tater Tots Caseros

Producir: 6 porciones

tiempo de preparación: 25 minutos

hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Dile adiós a esas bolsas congeladas de tater tots. ¡Esta versión casera es tan fácil, apta para el congelador y mucho mejor que la comprada en la tienda!

Ingredientes:

  • 2 libras de papas rojas, peladas
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de eneldo seco
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Direcciones:

  1. Coloque las papas en una cacerola grande y cubra con agua fría por 1 pulgada. Lleve a ebullición y cocine hasta que esté sancochado, aproximadamente 6-7 minutos escurra bien y deje enfriar.
  2. Con un rallador de caja, triture las papas finamente. Con un paño de cocina limpio o una gasa, escurra las papas por completo, eliminando la mayor cantidad de agua posible.
  3. Transfiera las papas a un tazón grande. Agregue la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano y el eneldo, sazone con sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser viable pero seca. Forme las papas en pequeños trozos.
  4. Caliente el aceite vegetal en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
  5. Agregue los pequeños a la sartén, 5 o 6 a la vez, y cocine hasta que estén uniformemente dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel.
  6. Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea. *

Notas:

* PARA CONGELAR: Transfiera los tater tots enfriados a un recipiente hermético. Congelar hasta 1 mes. Para hornear, precaliente el horno a 400 grados F y hornee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 15 a 17 minutos.

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Cazuela Amish Tater Tot

Debo admitir que nunca había comido una cazuela de tater tot de Amish antes de detenerme en Kaffee Haus en Odon, Indiana. Había oído hablar de ella. Creo que la familia Duggar solía servirla mucho en su antiguo programa, 19 niños y contando (Por qué puedo recordar fragmentos de información inútiles como ese, pero no otras cosas mucho más importantes, es un misterio para mí). Como no había comido esta cazuela antes, no sabía qué esperar. Me imaginé, bueno, tater tots. y tal vez un poco de queso y eso sería todo. ¡Estaría bien con eso! Pero resulta que la cazuela de tater tot es una mezcla de un montón de cosas: verduras, caldo, carne, etc.

Puedes hacer fácilmente una versión vegetariana si eso es lo que estás buscando y esperando, como yo. Simplemente omita la carne molida y use un caldo de verduras en lugar de la sopa.

Los guisos de tater-tot son populares entre los cocineros amish. Esta es una receta de cazuela de tater tot de Erma Bontrager en Shipshewana, Indiana.


20 cosas que no sabías que podías asar

Asar a la parrilla en verano suele ser una rutina para la mayoría de los cocineros caseros y, al igual que otras rutinas en su vida, puede ser fácil quedarse atascado en la rutina. Asar aves, res y pescado a la parrilla es una excelente manera de hacer uso de su parrilla, pero también puede cocinar muchos otros alimentos básicos y platos al aire libre, incluidos aperitivos y postres. Si está buscando probar algo más que voltear hamburguesas y glasear pollo a la barbacoa sobre una llama abierta, le complacerá saber que hay muchas otras recetas que puede preparar a la parrilla cualquier día de la semana.

Ya sea que esté usando una parrilla de gas normal, una parrilla de leña o un modelo de carbón, incluso los alimentos básicos de cocina más simples pueden adquirir un sabor completamente nuevo mientras chisporrotean en la parte superior de la parrilla. Las siguientes sugerencias han sido probadas y son verdaderas, pero eso no significa que no pueda experimentar por su cuenta. Una de las mejores formas de asar un aperitivo es seleccionar su queso favorito, ya que los lácteos son deliciosos cuando se calientan y una parrilla cubierta puede hacer circular aire caliente tan bien como un horno. Desde halloumi hasta brie, carbonizar su queso y crostini frescos en una parrilla lo convierte en un aperitivo de verano en un apuro y ¡incluso una pizza entera!

Pero algunos de los mejores sabores provienen de asar a la parrilla todas las verduras que puede encontrar en el jardín y mdash, incluidos tomates verdes, remolacha, lechuga romana, zanahorias, judías verdes y piña. Estas verduras frescas son deliciosas por sí solas, pero son el siguiente nivel en cócteles (¡sí, de verdad!) Y postres que se pueden preparar al aire libre.

Desde aguacates hasta tocino y cortezas enteras de queso fresco, lo guiamos a través de nuestras mejores recetas de parrilla no tradicionales para un verano de diversión.


11 cosas que no sabías que podía hacer tu olla de cocción lenta

En otras palabras, ¿por qué la olla de cocción lenta nunca siempre, pasa de moda.

Cuando se trata de electrodomésticos de cocina, entendemos que protege el espacio de su encimera o gabinete, y la olla de cocción lenta no es la unidad más fácil de almacenar. Aunque económico, es un compromiso. ¿De verdad comes tanta sopa de todos modos?

Estamos aquí para informar: Vale la pena.

Y si ya ha adquirido uno, es hora de ver exactamente cuánto puede hacer por usted este dispositivo multiusos.

La olla de cocción lenta es una herramienta eléctrica de la cocina, que crea platos de sabor intenso con ingredientes económicos, horas de trabajo después de salir de la cocina. Incluso si le ha sido fiel a lo largo de los años, es probable que todavía no haya desbloqueado todo su potencial.

Además de ocuparse de sus cenas entre semana, la olla de cocción lenta también tiene una gran cantidad de otros usos que están infrautilizados, por decir lo menos. Estos son algunos de nuestros usos favoritos poco conocidos para la olla de cocción lenta fideicomisario. Prepárese para descubrir esta herramienta todo en uno como nunca antes lo había hecho.

1. Da un doble chapuzón

Si ha vivido una noche de Super Bowl o una temporada de chupar rueda, probablemente conozca la belleza de las salsas en olla de cocción lenta. Con buenas recetas de salsa caliente, su humilde electrodoméstico de cocina listo para usar se transforma en una olla de oro (comestible) justo ante los ojos de los invitados. La parte más difícil de toda la operación suele ser decidir qué inmersión se presentará. ¡Pero no te preocupes más! Todo lo que tiene que hacer es moldear papel de aluminio resistente para hacer una barrera que se ajuste perfectamente entre ambos lados de la olla. Coloque un revestimiento en cada lado para asegurarse de que no haya fugas, y así, dos baños para una casa de ventiladores divididos.