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Arroz basmati con perejil

Arroz basmati con perejil

Es, con mucho, mi arroz favorito :) ... Creo firmemente que el arroz debe tener buen sabor, incluso si es una dieta :) ... Fui a un restaurante de lujo el año pasado, por así decirlo, pedí arroz ... .Me pregunté: ¿Está bien? ¿Está rico? Me dijeron: Daaaa ... es genial, todos los clientes lo piden ... y luego saqué el arroz, fui a la mano del camarero como dicen ... ¿qué me trajo? Un arroz simple, hervido en agua con sal ... y por supuesto insípido ... así que decidí comer arroz solo en casa :)

  • 1 paquete de arroz basmati
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 3 cucharadas de aceite de arroz
  • 4 tazas de agua
  • sal
  • 1 manojo de perejil verde
  • pimienta (opcional)
  • 100 gr de mantequilla (opcional si la quieres más cremosa)

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Arroz basmati con perejil:

Puse el aceite en la sartén, en él el arroz lavado y escurrido, lo calenté un poco, le puse agua, cúrcuma, sal y lo dejé hervir (alrededor de 20 minutos) tapando el bol. Cuando estuvo listo, lo retiré del fuego y le agregué sal al gusto si fuera el caso y el perejil picado.

Si lo quieres más cremoso, ahora agrega la mantequilla.

Si no tienes aceite de arroz, puedes poner el arroz en mantequilla derretida desde el principio.

Servir caliente. Es muy, muy delicioso :)


Rondas de salmón con glaseado y arroz basmati

Divainbucatarie.ro recomienda una excelente receta, fácil de preparar, en un máximo de 30 minutos con la guarnición.

Ingredientes para el arroz basmati:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 170 g de arroz basmati
  • 1 diente de ajo pequeño picado en cubos pequeños
  • 220 ml de agua
  • 250 ml de sopa de pollo
  • 1 cubo de mantequilla de 2 * 2 cm
  • 2 hebras de cebollas verdes picadas, algunas hebras de perejil recién picado
  • pimienta recién molida, sal

Pon el salmón en un plato resistente al calor.

Mezclar en un bol ralladura de cáscara de limón, jugo de limón, aceite de oliva, jengibre rallado, miel y semillas de mostaza. Engrase el salmón con estos, luego sazone con sal marina y pimienta recién molida.

Poner el plato en el horno, en la posición de horneado en la parte superior, a 210 ° C durante 15-20 minutos, comprobando a los 15 minutos si está dorado y firme cuando lo presionamos con el tenedor. Coloque el plato en el horno en la fila más alta. Si está listo a los 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos calentar hasta que armamos el plato, moviendo el bol al medio del horno.

En cuanto metemos el salmón al horno, preparamos el arroz basmati. En el aceite caliente, caliente el arroz con el ajo, revolviendo continuamente durante 1-2 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente cocido.

En este punto, vierte la sopa y el agua caliente y deja hervir a fuego medio-bajo hasta que se absorba el líquido (en 15 minutos está listo), luego apaga el fuego, sazona con sal y pimienta, agrega el cubo de mantequilla. y cubrir con una tapa.

Picar finamente la parte verde de la cebolla, el perejil verde también, ponerlos en el arroz y mezclar hasta que quede suave.

Poner el arroz en el plato, luego el pescado y servir.

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Arroz basmati para bebés | 6 ideas de RECETA con arroz

Junto con el trigo, el arroz es un alimento muy conocido y puede utilizarse en todo el mundo. Es fácil de encontrar, fácil de preparar y rápido de digerir. El arroz se puede introducir en la dieta diversificadora de un bebé a partir de los 4-5 meses, pero nuestro consejo es posponer todo el proceso de diversificación hasta los 6 meses de edad.

Cuando comience a diversificar la dieta de su bebé, los expertos recomiendan introducir granos de arroz. Esto se debe, en primer lugar, a que el arroz es un cereal seguro que no provoca alergias. Se estima que el arroz alimenta actualmente a miles de personas más de la mitad del mundo, y el consumo de este grano se ha duplicado en las últimas tres décadas. Si te has estado preguntando cuál de los tipos de arroz del mercado es mejor, te podemos decir que todo tipo de arroz es saludable y se puede consumir con la mayor frecuencia posible, en una dieta variada. Es una sabrosa alternativa a las patatas y la pasta, y va muy bien con verduras, frutas y salsas que aumentan su sabor.

El arroz basmati es la mejor opción para los bebés

Siendo el más sabroso de todos los tipos de arroz, el arroz basmati se convierte en la opción más adecuada para las primeras comidas del bebé a partir de los 6 meses. Su aroma y sabor recuerdan al aroma de una nuez, lo que la hace sumamente atractiva incluso sola, sin otros "accesorios" de verduras o frutas en el plato.

El arroz basmati es una especie única de arroz originaria de Pakistán y la India. En el idioma de los lugareños, bajo medio sabor, y matilleno de, que juntos se traduciría en lleno de sabor. Tiene un olor único, que se debe a una sustancia llamada 2-acetil-1-pirrolina, que se encuentra en el arroz basmati en grandes cantidades. 12 veces más que en otros tipos de arroz, para que os hagáis una idea.

Viene en dos tipos, blanco y marrón, pero cualquiera de estos dos, en comparación con otras variedades de arroz blanco o integral, tiene más fibra y, obviamente, es más saludable.

El arroz basmati contiene carbohidratos, proteínas (3 gramos / ración), fibra, vitaminas y minerales y menos grasa. La mayor parte del contenido de grasa, que es mínimo, se encuentra en el germen de arroz, que se pierde durante el procesamiento. En comparación con otras variedades, el arroz basmati aporta un bajo aporte calórico si se consume, siendo un alimento bajo en grasas y colesterol.

La proteína del arroz basmati contiene ocho aminoácidos esenciales, y cuando hablamos de vitaminas, en realidad estamos describiendo un verdadero tesoro: tiamina (B1) y niacina (B3), dos vitaminas B muy valiosas para el metabolismo, hierro, magnesio, potasio, cobre, zinc, riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico y biotina, vitamina E y vitamina K.

3 consejos para preparar arroz

  • Lavar bien el arroz con un poco de agua y dejarlo en remojo durante 30 minutos antes de hervir es un proceso mediante el cual retiramos el exceso de almidón y dilatamos el grano para que hierva mejor.
  • Ponlo a hervir en agua fría, sin sal, que le agrego al final, cuando el arroz esté cocido, esto es porque la sal solo acelera el proceso de cocción, sin obtener la calidad que deseamos del arroz.
  • La proporción correcta es 1 taza de arroz por 3 tazas de agua.

6 recetas con arroz basmati

Cada arroz a la comida adecuada

Existe una gran diversidad de arroz en el comercio. Para usar cada uno en la comida que lo ennoblece, necesita saber algunas cosas:

El arroz de grano largo es el más popular de todos porque se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Durante la cocción, las bayas se separan, lo que lo hace atractivo y sabroso.

El arroz de grano redondo tiene una textura cremosa y contiene una gran cantidad de almidón. Es adecuado para arroz con leche, pilaf, sarmale y albóndigas, pero también como risotto.

El arroz basmati es el tipo de arroz más sabroso que puedes cocinar y viene en dos variantes, blanco y marrón. Tiene un grano largo y fino, y no faltan durante la preparación, permaneciendo secos. Esto lo hace adecuado para ensaladas o aderezos junto a bistecs.

El arroz salvaje es de color oscuro y tiene una textura más dura, lo que significa que requiere un tiempo de cocción más largo (45-60 minutos). Incluso cocido conserva una textura crujiente, lo que lo hace perfecto en combinación con otros tipos de arroces o como relleno o en ensaladas.

El arroz precocido es ligeramente amarillento porque ha sido sometido a un tratamiento de vapor de agua y un hervor rápido. Es adecuado en paella, pilafuri y guarniciones.

Sopa de arroz con pollo (a partir de 6 meses)

ingredientes

  • ¾ taza de arroz basmati
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1/4 de puerro picado (solo la parte blanca)
  • ½ apio pequeño
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • tomillo
  • 1 pechuga de pollo en cubitos
  • 1 lomo de pollo

Método de preparación:

  1. Pon a hervir el arroz en una taza y media de agua.
  2. En otra olla, hierva la pechuga de pollo y la espalda, espumante cuando sea necesario.
  3. Cuando hierva el agua en la que hierve el arroz, enciende el fuego lento y tapa la olla hasta que el grano de arroz esté seguro de hervir. Entonces sácalo del fuego.
  4. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y sofreír las cebollas picadas, los puerros y el apio hasta que estén blandos.
  5. Luego agrega la zanahoria, el perejil y el pimiento y deja reposar unos minutos más.
  6. Apaga las verduras de la sartén con el jugo de carne de la otra olla, agrega tomillo y luego deja que hierva en ese jugo durante unos 15 minutos.
  7. Cuando las verduras estén cocidas, agregue el arroz cocido y escurrido por encima, así como la carne y el jugo de carne.
  8. Agregue sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.

Para bebés: no es necesario agregar sal.

Conservación: La sopa de arroz con pollo se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y si se queda y quieres conservarla, se puede congelar por un máximo de 2 meses.

Arroz basmati con queso y nata (a partir de los 12 meses y para toda la familia)

Ingrediente:

  • ½ taza de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • 6 cubos de espinaca congelada
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 100 g de queso rallado (grana padano, queso, emmental, cheddar, parmesano)

Método de preparación:

  1. Hidratar el arroz durante la noche, luego enjuagar con un poco de agua.
  2. Pica finamente la cebolla y las espinacas después de descongelar.
  3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, añadiendo un poco de agua. No quieres quemar cebollas, solo quieres ablandarlas, ¿verdad?
  4. Cuando la cebolla esté blanda, añadir el arroz lavado y las 2 tazas de agua y masticar si es necesario mientras hierve.
  5. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua y esté hervido se retira del fuego, se le agregan las espinacas, la nata y el queso rallado y se mezcla. Luego ponlo al fuego un minuto más, ¡hasta que el queso se derrita y esté listo!

Para adultos: Puede que necesite un poco más de sal, pero para el bebé, especialmente si el queso usado es parmesano, ¡no es necesario!

Arroz basmati con calabaza (a partir de los 7 meses)

Ingrediente:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz basmati
  • 4 tazas de agua
  • ½ taza con calabaza hervida
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre recién rallado (opcional)
  • 3 vainas de cardamomo

Método de preparación:

  1. Calentar el aceite en la sartén, luego poner el arroz lavado y remojado durante 30 minutos, y dejarlo hasta que absorba el aceite.
  2. Ponga las 4 tazas de agua, agregue las vainas de cardamomo, el jengibre y la canela y lleve a ebullición.
  3. Luego cocine a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.
  4. Cuando el arroz esté cocido lo retiramos del fuego, retiramos las vainas de cardamomo y los trozos grandes de jengibre y agregamos la calabaza hervida, pasándola con un tenedor.

Para bebés: Pase bien toda la mezcla y posiblemente agregue agua para que la comida tenga la consistencia deseada antes de servirla al bebé.

Conservación: Puede conservar este alimento hasta por 3 días en el refrigerador o 2 meses en el congelador.

Arroz basmati con guisantes y cúrcuma (a partir de los 7 meses)

Ingrediente:

  • 80 gramos de arroz basmati
  • una parada de aceite
  • 250 ml de agua o sopa de verduras clara

Método de preparación:

  1. Enjuaga el arroz con un poco de agua, luego ponlo en una olla a hervir en agua y agrega un chorrito de aceite.
  2. Llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando.
  3. Después de hervir, remover, tapar y reducir el fuego, dejándolo hervir durante otros 10 minutos o hasta que toda el agua se haya escurrido en los granos.

Para un sabor extra: agregue un polvo de cúrcuma (el arroz se volverá amarillo dorado) y agregue un puñado de guisantes congelados mientras el arroz hierve en la olla. Será un verdadero atractivo de color en el plato, pero también un alimento muy saludable para toda la familia.


Recetas de arroz

Las formas de preparar el arroz difieren de una zona a otra, cada una con métodos, técnicas y recetas tradicionales. Así, los españoles están acostumbrados primero a freír el arroz en aceite de oliva o mantequilla, luego a hervirlo, mientras que en Oriente Medio el arroz se prepara en ollas especiales, al vapor. También se utiliza en la preparación de alcohol y vino de arroz japonés.

El arroz basmati simple es el plato más popular, pero las recetas con verduras o carne también son muy populares.

Por eso, hemos preparado a continuación dos deliciosas recetas de arroces, que podrás preparar con el mínimo esfuerzo:

1 kg de arroz de grano largo precocido

Arroz integral con 1 kg de grano largo

Arroz especial para pilaf Camolino 1kg


Ensalada picante con arroz

500 gramos de pollo a la plancha, cortado en tiras finas,
3 tazas de arroz basmati,
6 tazas de ensalada de col (mezcla de repollo, cebolla, zanahoria, apio, vinagre, harina, mostaza, azúcar, crema agria, sal),
¼ de taza de perejil finamente picado
2 cucharadas de salsa de maní tailandesa (salsa de maní, ajo y soja),
¼ de taza de aceite vegetal,
¼ de taza de agua.
¾ taza de maní frito y picado.

Método de preparación:

Revuelva en el pollo, arroz, Ensalada de col y perejil en un tazón grande. Por separado, frote la salsa de maní con aceite y agua. Al final, las dos composiciones se mezclan y se decoran con cacahuetes.


Arroz con Perejil (Ris E Erborinn)

Llevar a ebullición la sopa filtrada y cuando empiece a hervir añadir el arroz.

Deja que hierva por 10 minutos y agrega el perejil picado, revuelve de vez en cuando y deja que hierva por otros 3 minutos. Ahora agregue la mantequilla y mezcle para formar una crema.

Déjalo hervir el tiempo que sea necesario para que el arroz se cocine al dente a nuestro gusto (no olvides que sigue hinchándose incluso después de apagar el fuego y retirar la sartén del fuego).
Agrega el queso, revuelve y apaga el fuego del fuego.

Deje enfriar por un minuto y sirva bastante caliente.
* puede ser sopa de verduras o carne
** Usé Carnaroli pero usas tu arroz favorito con una excepción, los orientales, sancochado, tailandés, basmati

Una receta lombarda (la región con la capital en Milán 8)) de ahí el nombre en dialecto. No se le agrega sal, la sopa y el queso parmesano son suficientes.


Arroz basmati con verduras

La preparación de esta receta no es una gran filosofía, pero sus sabores son absolutamente especiales. El secreto está en las hierbas, que deben estar frescas. Y eso se debe a que la mayoría de las hierbas pierden su intensidad de sabor cuando se secan (como la albahaca). Más recientemente, puedes encontrar hierbas en todos los hipermercados, en bolsa, aunque muy caras.

Pero tengo un consejo para ti: en las floristerías más grandes, en las floristerías o incluso en Baumax, puedes encontrar plantas aromáticas en macetas, a precios más que aceptables. Las plantas en casa en el jardín o en una maceta y siempre las tienes a mano cuando las necesitas. Yo también y aquí están algunas de las plantas que disfruto del balcón y la cocina:

Ingrediente:
& # 8211 250 gr de arroz basmati
& # 8211 Romero de 3 hilos
& # 8211 3 hilos de albahaca
& # 8211 3 orégano de fuego
& # 8211 3 hilos de tomillo
& # 8211 ½ enlace de perejil
& # 8211 1 ramita de cebolla verde
& # 8211 jugo de medio limón
& # 8211 ¼ taza de aceite de oliva
& # 8211 3 dientes de ajo
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 ½ semillas de cáñamo peladas (o sésamo)

Lavar bien las hierbas y picarlas finamente.

Haz lo mismo con las cebolletas.

Hervir el arroz según las instrucciones del paquete. Utilicé un arroz Basmati de Carrefour, mi propia marca, accesible como precio y porcionado en bolsas de una ración (125 gr). Hervía con mucha facilidad y elegancia gracias a las bolsitas, sin que se pegue a la olla y sin obtener una papilla al final. Mezclar bien el arroz con las verduras, las semillas de cáñamo y el ajo machacado.

Luego echamos el aceite de oliva, dije ¼ de taza pero puedes poner más o menos, como más te guste. También agregamos jugo de limón, sazonamos con sal y pimienta al gusto y ¡la comida está lista!

Es una muy buena ensalada para el verano, muy buena, lista en 10 minutos, fragante y saludable. ¡Eres bienvenido!


  • 1 taza de arroz basmati integral
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 camote
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 calabacín
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de salsa Tamari (opcional)
  • perejil
  • eneldo
  • sal nunca
  1. antes de hervir el arroz se lava en 2-3 aguas y se deja en remojo durante 30 minutos.
  2. Vierte 2 tazas de agua sobre el arroz y ponlo al fuego, cuando el agua empiece a hervir agrega la cúrcuma en polvo y un poco de sal, tapa la olla y reduce el fuego al mínimo y deja hervir por 10 minutos.
  3. Poner el aceite de coco en la sartén junto con la cebolla, el pimiento, el calabacín y el boniato (incluida la cáscara) cortados en cubos. Cubra la sartén con una tapa y deje que las verduras hiervan a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  4. Cuando las verduras estén listas, agregue el ajo picado, el eneldo, el perejil, la sal, la pimienta de cayena y la salsa Tamari (opcional).
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Arroz Basmati con Perejil - Recetas

El cordero es la carne más consumida en Oriente.

La mayoría de los kebabs se preparan con cordero, pero la carne de res se puede usar muy bien.

El aroma y el sabor se pueden dar, según tus preferencias, con las especias y hierbas que nos gusten. )

Les presento a continuación una receta, con una mezcla de ternera y oveja, donde todos pueden jugar con los ingredientes y la forma del kebab. :)

CHINTESENTA:

  • arroz basmati - 300 g
  • mezcla de carne picada y cordero (no muy graso) - 500 gr
  • cebolla - una pieza
  • perejil recién picado - 3 cucharadas
  • eneldo recién picado - 3 cucharadas
  • azafrán triturado - 1 cucharadita
  • cúrcuma (cúrcuma) - 1 cucharadita
  • curry - 1 cucharadita
  • comino - 1 cucharadita
  • aceite de semilla de uva o de soja - para freír kebab (yo uso uno de estos dos tipos de aceite para freír, más detalles sobre el aceite, encontrarlo en la sección "CONSEJOS E IDEAS").
  • mantequilla - 50 gr
  • pimienta - 1 cucharadita de punta
  • sal

PREPARACIÓN DE ARROZ:

Para empezar, lave el arroz con agua tibia en un bol con 4-5 cucharadas de sal gruesa. Revuelva lentamente para evitar romper los granos de arroz. Debido a que el agua se vuelve turbia, el arroz se lavará en 3-4 aguas. Solo el primer lavado usa sal, y después de los 3-4 lavados, el sabor ya no es salado, sino muy atenuado.

La opción ideal es mantener el arroz en el agua durante al menos 4-5 horas después del lavado, pero también se puede preparar inmediatamente después del lavado. Pero, si se mantiene en agua, aumentará de volumen y hervirá mucho más rápido.

Poner agua en la sartén de teflón (arroz basmati al vapor al estilo iraní, cocinar en sartén de teflón para que no se pegue), según la cantidad de arroz que usemos, el agua debe ser más, de todos modos se tirará después de que hierva el arroz. Como idea, 2/3 de la sartén ... cuando el agua empiece a hervir, agregar 2 cucharadas de sal, 2-3 cucharadas de aceite, luego agregar el arroz bien escurrido, mezclar ligeramente con una cuchara de madera y dejar hervir a fuego medio. ¡calor!

Lo más importante es el tiempo de cocción del arroz, hay que hervir el grano de arroz, pero el corazón aún debe estar duro… este es el secreto de la preparación del arroz, debemos degustar los granos de arroz, de vez en cuando, de todos modos lo hace. No tarda demasiado en hervir, unos 10 minutos, pero de arroz a arroz, el tiempo de cocción también difiere.

Una vez cocido el arroz, dale la vuelta con el agua de la sartén y, en un colador fino, enjuaga una vez con agua tibia y deja escurrir el agua. De esta forma, el arroz pierde más almidón, y el arroz así preparado, al vapor, engorda menos :))

Mientras tanto, lave la sartén de teflón, colóquela al fuego, agregue suficiente aceite para cubrir todo el fondo de la sartén, pero una capa muy fina, después de lo cual puede usar pegamento libanés, lechuga o papa, limpiar y cortar rodajas finas con un de 5 mm de espesor, que se coloca en el fondo de la sartén, tratando de tapar uniformemente el fondo de la sartén, o hacer lo mismo con hojas de lechuga o palo cortado en trozos más pequeños. Este procedimiento es necesario para evitar que el arroz se desperdicie, se queme o se cocine demasiado. Sin embargo, dependiendo de tus preferencias, también puedes poner el arroz directamente, por lo que conseguirás que se fríe la capa inferior. esta parte se llama TAHDIG (Tadig), que significa el fondo de la olla / sartén, en traducción exacta, y es una delicia)

Después de colocar las rodajas de papa, la lechuga (poner la lechuga en el aceite caliente en el fondo de las cacerolas en 2 capas) o el pegamento, dejar que hierva a fuego lento (en el ojo medio de la estufa) agregar el arroz del tamizar sobre la cola y se levanta el arroz de los lados hacia el centro, obteniendo una pirámide de arroz. )

Opcionalmente, para más sabor y aroma, agregue la mitad de la cantidad de azafrán disuelto, hacia el borde de la sartén, en una esquina, luego coloque una toalla limpia en la tapa de la sartén y cubra la sartén (coloque una toalla sobre la mesa, luego, sobre la tapa de la sartén colocada con el asa hacia arriba, coloque el exceso de toalla sobre la tapa (donde está el asa y átela con algo, evitando que la toalla se caiga y se incendie).

La sartén, con la tapa así envuelta en la toalla, debe permanecer a fuego lento durante 30-45 minutos, dependiendo de la sartén utilizada. Si se utiliza un recipiente medio de unos 30 cm de diámetro, tarda unos 30 minutos. El tiempo ya no será un misterio, después de preparar esta receta varias veces. ) La idea es que no tengas que levantar la tapa durante 30 minutos, y pasados ​​30 minutos, prueba el arroz si está cocido, probándolo, debe desprenderse grano a grano y estar blando a la vez. Para darle sabor, puede agregar mantequilla derretida sobre el arroz al final, o si el arroz está muy seco, puede espolvorear con un poco de aceite caliente o mantequilla derretida en la tetera.

Cuanto mayor sea la cantidad de arroz o cuanto más grande sea la sartén, más tardará en cocinarse al vapor.

PREPARACIÓN SOFRANULUI:

Maja de azafrán, triturar si aún no está molido, disolver en 4-5 cucharadas de agua caliente, tapar con una tapa y dejar actuar 5 minutos.

Después de que el arroz esté cocido, tome unas 12 cucharadas y mezcle con el azafrán disuelto hasta obtener un color uniforme de los granos de arroz. Luego se utilizan en el plato, ambas variantes de arroz, tanto blanco como amarillo, obteniendo una paleta de colores armoniosa, un resultado especial y elegante.

PREPARACIÓN DE KEBAB:

Primero, limpiar la cebolla y rallarla, escurrirla en un colador fino y presionar con los dedos para sacar todo el líquido de la cebolla. Luego mezclar con la carne picada, agregar curry, perejil picado y eneldo, comino, sal, pimienta y cúrcuma, mezclar bien hasta obtener una composición homogénea.

En un recipiente hermético o en un bol bien envuelto con film transparente, dejar en el frigorífico unas 2 horas para que se combinen los sabores de los ingredientes.

Cuando quieras cocinar, calienta la sartén, agrega el aceite a la sartén y deja por unos segundos, hasta que el aceite se caliente.

También necesitas un recipiente con agua, en el que se humedecen las palmas para evitar que la composición se pegue a las manos. Luego, a partir de la composición de la carne, se forma con la ayuda de albóndigas (pueden tener una forma redonda u ovalada, según las preferencias), con un grosor de aproximadamente 1 cm. Después de tener la certeza de que el aceite está caliente, baje el fuego y ponga los kebabs en la sartén, fría por ambos lados, luego retírelos sobre toallas de papel (tenga cuidado, el papel debe ser más grueso para evitar que se peguen los kebabs, puede usar un rollo de papel llamado "toallas de cocina" (barniz más grueso) para eliminar el exceso de aceite.

El kebabul se sirve con arroz con azafrán, espolvoreado con zumaque (el zumaque es una especia agria que se utiliza en la mayoría de las brochetas y kebabs, se puede comprar en tiendas orientales o hipermercados) y se acompaña de ensalada de verano, ensalada de yogur con remolacha o ensalada de yogur con espinacas.


Video: Arroz basmati con polloطريقة رز بالدجاج لذيذةChicken and rice recipe (Septiembre 2021).