Recetas inusuales

Frittata de guisantes al curry con chutney de tomate fresco

Frittata de guisantes al curry con chutney de tomate fresco

Ingredientes

  • 1 recipiente de 12 onzas de tomates uva
  • 1 cucharada (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1 diente de ajo pequeño, pelado
  • Jengibre fresco pelado, redondo y de 1 1/8 de pulgada de grosor, picado
  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 de cucharadita de sal (generosa)
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados

Preparación de recetas

  • Precaliente el asador. Coloque los tomates, el azúcar morena, el comino, el ajo y el jengibre en el procesador. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle hasta que los tomates estén picados en trozos grandes. Transfiera el chutney a un tazón pequeño; reserva el tazón del procesador. Sazone el chutney al gusto con sal y pimienta.

  • Coloque los huevos en el procesador. Agregue queso, curry en polvo y sal y mezcle bien.

  • Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente para asar a fuego medio-alto. Agregue cebollas verdes y guisantes. Saltee hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de huevo. Cocine hasta que la parte superior esté casi firme y la parte inferior esté dorada, levantando los bordes para que el huevo crudo fluya por debajo, aproximadamente 7 minutos.

  • Coloque la frittata en el asador hasta que la parte superior esté firme, aproximadamente 1 minuto. Pase una espátula de goma resistente al calor alrededor de la frittata para aflojarla y deslizarla hacia el plato. Sirva tibio oa temperatura ambiente con chutney de tomate.

Sección de Reseñas


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