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La clave es trabajar rápido al envolver las fresas con la receta de mochi antes de que la masa se enfríe y se endurezca.
Ingredientes
- ¾ taza de mochiko (harina de arroz dulce)
- Almidón de patata (para espolvorear)
- 8 fresas medianas, sin tallos
- ¼ de taza de koshian (pasta dulce de frijoles rojos o blancos; opcional)
Información de ingredientes
- Encuentra mochiko y koshian en los mercados japoneses o en línea.
Preparación de recetas
Mezcle el mochiko, el azúcar y ⅓ de taza más 2 cucharadas. agua fría en un tazón pequeño. Cubra con papel de aluminio. Ponga 2 "de agua a fuego lento en una olla grande. Encaje con la canasta vaporera; agregue el tazón a la canasta. Cubra la olla con una tapa hermética. Cocine al vapor hasta que la mezcla esté transparente y gomosa, de 20 a 22 minutos. Retire el tazón y revuelva la mezcla hasta que se forme una masa espesa, suave y ligeramente pegajosa.
Mientras tanto, unte las fresas con pasta de frijoles, si se usa.
Espolvorea una superficie ligeramente con fécula de patata; dale mochi encima. Espolvoree con más almidón; cortar en 8 trozos. Estire un trozo de mochi alrededor de una fresa para encerrar; pellizcar juntos para cerrar. Ruede entre sus palmas para suavizar; cepille el exceso de almidón. Repita con el mochi y las fresas restantes.
Adelante: Las fresas se pueden envolver en mochi con 4 horas de anticipación. Almacene bien tapado a temperatura ambiente.
