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Cebollas Rosadas En Escabeche

Cebollas Rosadas En Escabeche

Ingredientes

  • 2 libras de cebollas rojas, en rodajas finas, separadas en aros
  • 6 ramitas de romero fresco de 4 pulgadas
  • 2 tazas de vinagre de champán o vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada colmada de especias para encurtir mezcladas
  • 2 cucharaditas de sal kosher gruesa

Preparación de recetas

  • Coloque 1/3 de las cebollas en un frasco grande (de al menos 2 cuartos de galón) con tapa hermética. Agrega 2 ramitas de romero. Repita las capas dos veces más con las cebollas restantes y el romero.

  • Ponga vinagre, 1 1/2 tazas de agua, azúcar, especias para encurtir y sal a hervir en una cacerola mediana a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierta el líquido caliente sobre las cebollas, empujando las cebollas hacia el líquido. Si es necesario, agregue suficiente agua fría para cubrir las cebollas. Frio. Coloque la tapa en el frasco; refrigere al menos 1 día. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 semanas de anticipación; manténgase frío.

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