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Atún a la plancha con alioli de hierbas

Atún a la plancha con alioli de hierbas

Después de hacer esta receta de atún con alioli, sírvela con: Patatas nuevas al vapor y ensalada verde mixta con vinagreta de cítricos. Postre: Tarta de limón de la panadería.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharaditas de tomillo picado
  • 2 cucharaditas de estragón seco
  • 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • 4 filetes de atún de 7 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 6 ingredientes en un plato poco profundo para la marinada. Coloque la mayonesa en un tazón pequeño aparte. Batir en 1½ cucharada. escabeche. Reserva el alioli.

  • Espolvoree el pescado con sal y pimienta. Coloque el pescado en la marinada en un plato, volteándolo para cubrirlo uniformemente. Deje marinar durante 1 hora a temperatura ambiente, dando vuelta el pescado de vez en cuando.

  • Parrilla de aceite. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Ase el pescado a la cocción deseada, aproximadamente 3 minutos por lado para que sea mediano. Cubra el pescado con alioli y sirva.

Receta de Melanie Barnard, Brooke Dojny, fotos de Pornchai Mittongtare Sección de reseñas


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