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5 bocados de última hora de la red de contenido culinario

5 bocados de última hora de la red de contenido culinario

Tenemos excelentes consejos, recetas e ideas de algunos de nuestros blogs de la Red de contenido culinario justo a tiempo para el Día de San Patricio.

Estas ideas de última hora serán un éxito este Día de San Patricio.

¿Están todos listos para el Día de San Patricio este fin de semana? ¡Nosotros estamos! Tenemos nuestras ollas de cocción lenta preparadas para carne en conserva y repollo, nuestros platos ligeros están listos para el pastel de pastor, una lista de cócteles que nunca termina y una gran cantidad de listas de reproducción para que la fiesta continúe. Es seguro decir que será un gran momento.

Con un fin de semana lleno de planes y fiestas, no habrá mucho tiempo para preparar, por lo que estamos revisando nuestras recetas, listas y consejos para el domingo.

Al leer algunos de nuestros blogs favoritos esta semana, nos dimos cuenta de que podríamos haber pasado por alto algunas cosas, por lo que destacamos algunas historias de nuestra querida Red de contenido culinario para tener todas nuestras bases cubiertas cuando se trata de la festividad irlandesa. .

Están hablando de golosinas, actividades para niños y recetas auténticas.

Para obtener más información sobre el Día de San Patricio, diríjase a nuestra increíble guía: Celebre el Día de San Patricio con The Daily Meal.


14 recetas de almuerzos llenos de proteínas para una alimentación a base de plantas

Dicen que el desayuno es la parte más importante del día. Bueno, lo siento, pudín de chía, pero queremos argumentar que al resaltar el hecho de que el almuerzo también es muy importante. Una vez que se acaba el efecto del café de la mañana y nos dirigimos hacia la tarde, * necesitamos * una dosis saludable de proteína para ayudarnos a motivarnos. Si ha estado comiendo una dieta a base de plantas con regularidad, entonces está familiarizado con los garbanzos y el tempeh y todas las otras formas gloriosas de llenarse. Si es nuevo en la dieta a base de plantas, no se preocupe. Tenemos 14 opciones de almuerzo perfectas para el trabajo.

"Atún" de garbanzos ahumados sobre centeno con espinacas y aguacate

El pimentón ahumado y el comino elevan esta mezcla cremosa de garbanzos cargada de proteína Y fibra. (a través de The Simple Green)

Tostada de aguacate con pesto y guisantes dulces

Aaa y la locura de las tostadas de aguacate sigue viva. Esta opción de almuerzo contiene un poderoso ponche de proteína con pesto de guisantes dulces. (a través de Real Food Whole Life)

Ensalada tailandesa de quinua con aderezo de maní

Esta ensalada de arcoíris obtiene su proteína del sabroso edamame, la abundante quinua y los crujientes cacahuetes tostados. Aunque ese aderezo de ensueño y maní es opcional, lo recomendamos de todo corazón. (a través de Cook's Hideout)

Albóndigas De Lentejas

Estas * bolas de trampa * súper saludables son un gran problema, todos ustedes. Hechas con lentejas y una variedad de verduras, están sazonadas a la perfección y te llenarán con una buena dosis de proteína y fibra. (a través de Well Plated por Erin)

Bocaditos de quinua llenos de proteínas con camote y frijoles negros

Si está buscando un almuerzo ligero o un refrigerio que lo ayude a sentirse satisfecho por más tiempo, aquí lo tiene. Hechos con quinua, camote tierno y frijoles negros, estos pequeños bocados dulces y salados son la BOMBA. (a través de She Likes Food)

Burrito de desayuno vegano congelador

El desayuno para el almuerzo puede ser una cosa, ¿verdad? Estos robustos burritos se preparan con anticipación y se colocan en el congelador para su comodidad. Llenas de proteínas, te darán esa explosión extra de energía que necesitas para pasar la tarde. (a través de Emilie Eats)

Ensalada Energética De Pesto De Proteína De Sorgo

Si la facilidad de preparación y los ingredientes mínimos son su mermelada, esta ensalada saludable tiene su nombre. (a través de Blissful Basil)

El sándwich del corredor

Esta comida de inspiración mediterránea con queso rico en proteínas es el mejor combustible para tu día, especialmente si te encanta golpear el pavimento. (a través de Date prisa la comida)

Pasta de Lentejas con Mantequilla Vegana y Salsa de Ajo

¿Vas a casa para el almuerzo? Esta maravilla de 15 minutos es pura perfección. Es rápido, fácil y está lleno de los nutrientes que necesita para seguir adelante. (a través de Neurotic Mommy)

Tazón de Bali con tempeh, maní y tomate Sambal

Tempeh te trae una generosa ración de proteínas, fibra y vitaminas en este tazón, lo que lo convierte en una potencia total. (a través de Quite Good Food)

Sándwich de ensalada de garbanzos y aguacate

Este sándwich digno de desmayarse está repleto de capas de tomate tradicional, microvegetales, remolachas y zanahorias. (a través de Abbey's Kitchen)

Ensalada Turca De Frijoles Blancos

Agregando frijoles blancos, pimientos verdes, huevos duros y otros ingredientes simples a la mezcla, esta receta le dará esa oleada de energía de media tarde que necesita. (a través de Give Recipe)

Envolturas de garbanzo César de col

Los garbanzos y un aderezo César vegetariano casero le dan un toque vegetal a este clásico del pollo. (a través de Girl Adulting)

Sándwich de hummus de aguacate aplastado

¿No tienes tiempo para ponerte elegante? No hay problema. Puede mantener las cosas simples y aún así terminar con algo increíblemente delicioso y feliz con proteínas con unas generosas gotas de hummus. (a través de Sinceramente, Katerina)
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Las mejores recetas para cenas de Navidad Food Network

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Estos brownies son tan fáciles que los niños pueden ayudar a prepararlos. Esta excelente comida sorprenderá a sus seres queridos. Chorizo ​​ahumado en salsa bbq.

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¡LOS 5 MEJORES REGALOS KETO DE ÚLTIMO MINUTO!

2020 ha sido un año salvaje y la temporada navideña se nos acercó a todos.

Así que aquí estamos unos días antes de Navidad y tiene un ser querido ceto para comprar, pero es demasiado tarde para pedirle un nuevo producto o incluso una entrega de Amazon. No temas, amigo mío, tengo cinco ideas geniales para compartir para los obsequios cetogénicos de última hora que puedes encontrar en una tienda local como Walmart, Target o incluso en un supermercado normal. Vamos a sumergirnos, el reloj no se detiene.

# 5 - ¡Hierro fundido!

¡Las sartenes de hierro fundido de todas las formas y tamaños son el regalo perfecto para un amigo cetogénico! Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas y no arruinará su banco. Si su amigo o familiar es un instagramer, vea si puede encontrar algunos de los más pequeños que puedan usar para platear fotos. El hierro fundido es ideal para asar carnes, asar verduras y preparar recetas como la receta de masa de pizza de la sartén Copycat de Pizza Hut de Culinary Lion que puede encontrar aquí.

# 4 - Recipientes de almacenamiento de vidrio

La mayoría de las personas que prestan atención a sus alimentos saludables también se están acostumbrando a reemplazar el plástico como material de almacenamiento de referencia. Puede encontrar un buen juego de recipientes de vidrio para almacenamiento en la mayoría de las tiendas, o puede mezclar y combinar piezas individuales para hacer su propio juego. ¿Le preocupa que ya tengan algunos? ¡Literalmente nunca puedes tener suficiente! Los frascos de bolas de vidrio también son excelentes regalos que se pueden usar para almacenar sobras, mayonesa casera y verduras encurtidas / fermentadas.

# 3 - Pequeños electrodomésticos

Si está buscando un regalo más sustancial, busque la sección de electrodomésticos. A la mayoría de los amantes de la comida keto les encantaría tener una olla instantánea, una freidora, Ninja Foodi o incluso una buena máquina para hacer gofres. Los mini-electrodomésticos de la marca Dash también son grandes obsequios, como su máquina para hacer gofres que la mayoría de la gente usa para hacer chistes.

# 2 - ¡Dale sabor a su vida!

Las especias sin azúcar y las mezclas de condimentos siempre son divertidas y fáciles de encontrar. Consígales algunas cosas que quizás no hayan probado, o sabe que usarán. ¡Sugiero unos buenos granos de pimienta, pimienta de Alepo, zumaque, cinco especias chinas, pimentón ahumado y un chile en polvo picante como excelentes lugares para comenzar! Consígales tangencialmente algunas buenas sales, como Redmond Real Salt, Pink Himalayan Salt, o sales aromatizadas como Truffle Salt o Smoked Sea Salt.

# 1 - ¡Una media llena de grasas!

Consiga una buena media y llénela con una variedad de grasas cetogénicas aptas para la dieta. Puede obtener aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, aceite de coco, mantequilla de coco, mantequilla de animales alimentados con pasto (¡estará a salvo fuera del refrigerador por un tiempo!), Grasa de cerdo de pastoreo, sebo de res, ghee o diablos en unos pocos aguacates sin madurar! ¡Tenga cuidado de evitar mezclas que incluyan aceite vegetal o aceite de girasol, ya que aparecen mucho en los pasillos gourmet incluso!

¡Espero que esta lista rápida te dé algunas ideas! También puede obtener un certificado de regalo para su pequeña empresa favorita que apoye a la comunidad cetogénica. ¡Imprímelo y envuélvelo! ¡Felices compras, amigos y que tengas una Navidad increíble!


5 bocados de último minuto de la red de contenido culinario: recetas

Así que supongo que el domingo es el Día de la Madre y yo básicamente estoy viendo a Ted Lasso (finalmente, dice la multitud colectivamente) y recuperándome de las pruebas estandarizadas de la semana pasada. Sé qué día es, pero en realidad, estoy en modo de supervivencia. Entonces. Si usted & # 8217 es un procrastinador como yo y necesita saber qué conseguir & # 8230 Leer publicación

Cómo picar rápidamente una cebolla

Hay muchas herramientas y artilugios para ayudarlo a realizar tareas simples como cortar una cebolla, pero la única herramienta que realmente necesita para cortar una cebolla es un cuchillo. Con las habilidades adecuadas, puede cortar fácilmente una cebolla en trozos perfectamente uniformes, mucho más rápido de lo que puede usar y lavar uno de & # 8230 Leer publicación

Ensalada de pasta griega

Una de nuestras formas favoritas de consumir muchos productos frescos rápidamente es picarlos y mezclarlos con un poco de pasta y un aderezo para ensaladas favorito, y las posibilidades son infinitas. Esta ensalada de pasta en particular, sin embargo, es una de mis favoritas de todos los tiempos. Puede usar cualquier tipo de pasta & # 8230 Leer publicación

Vinagreta de naranja dulce

& # 8220 ¿Por qué? Sensation (que es básicamente limón, ajo y parmesano) o semilla de amapola de limón (que & # 8230yikes. Parece que alguien & # 8217 necesita un cambio de imagen). Tenemos aderezos de lima. Aderezos de manzana. Aderezos de fresa. Tenemos & # 8230 Leer publicación

Ensalada de pollo con aderezo de chutney de mango (ensalada de pollo Kathy & # 8217s)

Esta ensalada de pollo es REALMENTE buena. Aparece en nuestro Libro de cocina Savoring the Seasons Cook Book Savoring the Seasons y apareció recientemente en varias discusiones en nuestro Grupo de Facebook, donde me alegró escuchar a tanta gente promocionarlo como uno de sus favoritos. En nuestro libro, & # 8217s se llama simplemente & # 8220Kathy & # 8217s Chicken Salad, & # 8221 & # 8230 Leer publicación

Frittata de espinacas y tocino

Soy un gran creyente en el desayuno durante todo el día. Me encantan los panqueques para cenar. Me encanta el quiche para el almuerzo. Felizmente comeré tocino y huevos sin importar la hora del día. Me encanta. Comida de desayuno. Como esta Frittata de espinacas y tocino. En las inmortales palabras de Ron Swanson & # 8230 Una de las cosas que me encantan & # 8230 Leer publicación

Galleta Gigante De Huevo De Chocolate Cadbury

Esta galleta es un riff de nuestras muy populares Cadbury Egg Cookies. ¡Se ha modificado ligeramente para hacer una sola galleta GIGANTE! Esta es una galleta de chocolate increíblemente suave y masticable que está tachonada con trozos crujientes de los huevos favoritos de todos. Si no es Cadbury-Egg-Season, siéntase libre de agregar otro complemento. Nos encanta este & # 8230 Leer publicación

Brownies de menta

Estos brownies de menta ricos y dulces son la PERFECCIÓN. La capa base es densa y masticable (en el buen sentido) y está cubierta con un glaseado de menta fresco y cremoso. La capa superior es un ganache de mantequilla y mi forma favorita de comerlos es enfriarlos del refrigerador. Esta es la receta exacta de Brownies de menta & # 8230 Leer publicación

Membresía de por vida a la comunidad Our Best Bites Meal Heroes

La otra noche, hice una barra de tacos para el elenco de mi hijo y el elenco de su producción de secundaria de Footloose. Usé nuestro pollo taco de cocción lenta y pico de gallo y salsa de guacamole y cantina. Comimos tacos suaves y ensalada y estaba delicioso y todos estos niños estaban como, & # 8220OMG, hacer & # 8230 Leer publicación

Cómo cortar la carne a contrapelo

Recientemente le pregunté a mi audiencia de Instagram qué problemas tenían al trabajar con carne cruda y una gran cantidad de personas se confundieron con la instrucción de & # 8220 cortar carne a contrapelo & # 8221. ¡Hice esta serie de videos rápidos para explicarlo y también quería compartirlo aquí! ¿Qué es el & # 8220grain & # 8221 al hablar & # 8230 Leer publicación

Sopa de salchicha ahumada con papas y col rizada

A veces hago series de cocina conmigo en mi canal de Instagram, donde grabo un video del proceso de cocción mientras estoy inventando algo sobre la marcha. Recientemente, con la intención de usar algunos ingredientes sobrantes en mi refrigerador, hice esta cremosa sopa de salchicha ahumada y fue un gran éxito para mi familia (mis hijos lo solicitaron & # 8230 Leer publicación

Etiquetas para galletas gigantes de Schitt & # 8217s Creek

Así que probablemente ya sepas que Sara y yo somos ENORMES fans de Schitt & # 8217s Creek. Me tomó más tiempo subir a bordo & # 8211 lo intenté (y lo dejé) un par de veces, pero Sara me dijo que si no lo veía, iba a poner en peligro nuestra relación. Siempre uno para sucumbir al chantaje emocional, yo & # 8230 Leer publicación


65 Aperitivos de última hora súper sencillos

La procrastinación nos sucede a los mejores y a mdash, pero estas sencillas aplicaciones te respaldaron.

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Perfectamente crujiente con una guarnición de salsa marinara tibia.

Parm de pollo crujiente en 30 minutos.

¡Estos cerdos están listos para paaartay!

El aperitivo perfecto para la fiesta.

¡Convierta la cazuela clásica en una aplicación para fiestas!

Cuando * no * Mozz se queda con el movimiento.

La cobertura caramelizada lo es TODO.

Nuestros tres sabores favoritos: picante, cursi y. tocino-y.

Los rollos de media luna tienen el tipo de magia para hacer que algo como las verduras sepan seriamente al siguiente nivel.

Vas a querer dos lotes y mdashthese van RÁPIDO.

Estos sabrosos bocados ni siquiera requieren pan de molde.

El mejor pan con queso.

Si está preparando coles de Bruselas como guarnición para la cena, solo haga más para una aplicación que se pueda sumergir. FTW dos en uno!


Resumen de la receta

  • 2 libras de filete de ternera (1 pulgada de grosor), cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 dientes de ajo medianos, finamente picados (3 cucharadas)
  • ⅓ taza de vermú seco
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana finamente picado

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Espolvorea el filete con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue aceite a la sartén y caliente hasta que brille. Agregue la mitad de los trozos de carne a la sartén, dejando espacio entre cada trozo. Cocine, sin tocar, hasta que esté dorado y crujiente en la base, aproximadamente 1 minuto. Voltee los trozos de carne y continúe cocinando hasta que se doren por el otro lado, aproximadamente 1 minuto. Voltee las piezas nuevamente y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que la mayoría de los lados estén dorados y crujientes y el bistec esté casi medio crudo, de 1 a 2 minutos. Transfiera el bistec a un tazón grande. Repita el proceso de cocción con los trozos de bistec restantes, transfiriendo el bistec cocido al tazón con el primer lote reservado. No limpie la sartén con un trapo.

Reduzca el fuego en la sartén a medio, agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se doren, aproximadamente 30 segundos. Agregue el vermú y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita y esté cremoso. Agregue la salsa Worcestershire y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta. Vierta la mezcla sobre los trozos de carne en un tazón y mezcle para cubrir. Transfiera el bistec con salsa de mantequilla a una fuente y espolvoree con perejil. Servir inmediatamente.


5 rellenos de calcetines de última hora

Esta publicación está patrocinada, pero todas las opiniones son mías. Me encanta ser parte de Mom It Forward Influencer Network.

Bueno, por supuesto, es la semana de Navidad, y me retrasé en mis compras y repostería. ¿Y usted? ¿Sigues buscando regalos? ¿Qué hay de las embutidoras?

Oh, Dios mío, durante esta época del año siempre estoy tan estresado y siempre me olvido de Stocking Stuffers. Me encanta dar y recibir artículos que se usarán durante todo el año. Hay tantas ideas diferentes, pero hice una lista de 5 productos que me encantaría en MI STOCKING.

Estaba en mi CVS local y vi un par de artículos que sé que me gustaría en mi calcetín; sí, compro mis cosas. Los niños me hacen cosas y me ponen las medias, pero ¿por qué no darme un capricho también? Así que compré algunos productos Organic Skincare Doctor que están disponibles localmente en las tiendas CVS o en línea en www.cvs.com para mí y los niños.

¡Organic Skincare Doctor también me tiene cubierto para los niños! Todo el mundo ama la LOCIÓN, ¿verdad? Compro mucha loción durante el año para mi familia, así que sé que cada uno querrá su botella. La loción para la piel de aceite de oliva virgen orgánico se incluirá en todas nuestras medias este año. Esta loción es tan suave y le encanta cómo hace sentir mi piel, ¡así que sé que a mis hijos también les encantará!

  1. Loción para la piel de aceite de oliva orgánico: Esta fórmula altamente eficaz ayuda a proteger la piel del daño ambiental y mejora la firmeza, elasticidad y luminosidad de la piel, por lo que la piel se ve significativamente más suave y tersa durante todo el día, restaura rápidamente la integridad de la piel y la suaviza y acondiciona la piel para una sensación sedosa. Precio: $ 11,99

Ahora me gusta regalarme un frasco de suero facial que ayuda con estas líneas que siguen apareciendo en mi cara, alrededor de mi boca y ojos. Envejecer apesta cuando se trata de tu piel, pero si obtienes un producto que te ayude, ¡apégate a él y úsalo! El suero facial Organic Rose Otto es lo que me gusta, ¡y no cuesta una fortuna! Usar este suero hidrata mucho mi piel.

2. Suero facial orgánico Rose Otto: Se absorbe rápidamente en la matriz de células epidérmicas para retener instantáneamente la humedad mientras usa sus poderosas propiedades transdérmicas para penetrar profundamente, ayudando a renovar la elasticidad, restaurar la integridad de la piel y dejar una sensación suave y tonificada. Sus ingredientes preciosos, ricos en nutrientes y equilibrantes ayudan con la aparición de líneas finas y arrugas. Ayuda a mantener la hidratación adicional y deja la piel suave y flexible. Precio: $ 21,99

Ahora, otro elemento que tengo es el Gel de caracol orgánico y ndash ¡Ahora no dejes que el nombre te asuste! Esto calma e hidrata mi piel. ¡Se siente tan bien también!

3. Gel de caracol orgánico: Un gel hidratante, calmante y de envejecimiento saludable que aprovecha los notables beneficios cosméticos de Helix Aspersa Muller, una sustancia única que produce el caracol para nutrir rápidamente su caparazón y piel. Combinado con Aloe Vera orgánico y nuestra mezcla patentada de ingredientes bioactivos, calma e hidrata eficazmente la piel. Precio: $ 29,99

4. ¡Vela! Las velas son lo que más me gusta para regalar. Compro velas todo el tiempo, pero una de mis velas favoritas es de Vela Aurorae Spa The Pledge& ndash Vela cálida de soja con tarta de calabaza.

5. ¡Asegúrate de poner CANDY en la media también! Siempre necesito dulces y hellipMenta y Chocolate son los mejores para esta temporada navideña.


5 recetas de último minuto para el día de San Valentín

¡El día de San Valentín es mañana! Si el tiempo se te escapó y no eres de los que prefieren un menú fijo de precio de V-Day, entonces considera una de estas románticas recetas de 30 minutos. Cada uno es impresionante, pero se puede quitar fácilmente con poca antelación. ¡No olvides el vino!

Albóndigas De Pollo Coq au Vin

Estas albóndigas de pollo entre semana de Half Baked Harvest tienen todos los sabores de un coq au vin clásico, pero sin las horas de estofado. ¡Combínalos con tu puré de papas casero favorito o comprado en la tienda para absorber la rica salsa de vino tinto!

Ravioles con Mantequilla de Salvia y Nuez

¡Viste ravioles refrigerados comprados en la tienda con una simple salsa marrón de mantequilla, salvia y nueces! Esta receta de Food Network es perfecta para vegetarianos, o combínela con salchichas asadas o chuletas de cerdo braseadas para los que comen carne.

Solomillo de cerdo con costra de especias

Cuando buscamos salir a cenar rápidamente y no queremos llenar el fregadero con platos, siempre recurrimos a una bandeja para hornear. Aquí, usamos una proteína de cocción rápida como el lomo de cerdo y la cubrimos con especias recién partidas. Las especias no solo aportan sabor, sino también una gran textura en el exterior del cerdo. La sartén también tiene suficiente superficie para cocinar las proteínas y las verduras. ¡Es una cena completa en una sartén!

Vieiras de ternera con salsa de crema de manzana y ensalada de hinojo

Cuando se trata de proteínas, los cortes de "vieira" son una gran solución cuando busca una cena impresionante, pero de cocción rápida. En esta receta de la revista Rachael Ray, las vieiras de ternera en rodajas finas se sellan en una sartén caliente y luego se cubren con una simple salsa de crema de manzana con calvados. Una ensalada rápida de hinojo agrega crujiente, acidez y completa la comida.


No te arrepentirás de un solo bocado de estos mini tacos de cordero en olla de cocción lenta

La exeditora de alimentos y presentadora de Food Network, Marcela Valladolid, muestra su destreza culinaria en su última obra maestra Fiestas: Tidbits, Margaritas & amp More ($ 14). La chef mexicoamericana eleva su cocina nativa a alturas dignas de Pinterest, todo mientras mantiene todo accesible. Recientemente, nos reunimos con Valladolid, que se está asociando con Capital One, para celebrar la intersección de la comida y los viajes. "La gente siempre me pregunta, '¿Dónde está tu lugar favorito para viajar?'", Nos dijo. “Siempre termino diciendo México”.

Naturalmente, el libro de cocina celebra su amor por México de una manera que se ve y se siente personal.. Porque es. Todo el libro fue fotografiado en su casa, utilizando únicamente luz natural, y ella diseñó cada toma con piezas de su propia colección. Todo lo que no era suyo, lo "hacía un artista local o un artista mexicano que nos dejaba usar sus cosas", según Valladolid.

A lo largo de Fiestas, encontrará recetas fáciles de seguir que le encantarán para las fiestas. Una vez que haya aprendido a apreciar la tortilla "humilde", realmente no puede equivocarse. Valladolid bromeó: "Siempre digo que, a menos que literalmente se ponga verde, no hay razón para tirar una tortilla". Ella recomienda comprarlos "calientes por kilo" en su mercado latino local. No olvide separarlos antes de que se enfríen. De lo contrario, te quedarás con una gota de masa, nos informó.

Aunque las tortillas protagonizan los chilaquiles, las enchiladas y platos más clásicos que se encuentran en su libro, nada supera a los tacos para una multitud, ya que en realidad no requieren platos ni tenedores. Los deliciosos mini tacos de cordero de Valladolid (a continuación) también se cocinan a fuego lento, por lo que puede prepararlos y olvidarlos para un entretenimiento relajado. Querrá acompañarlos rápidamente con uno de sus cócteles favoritos del libro, la jarra de paloma de naranja sanguina.

Mini tacos de cordero en olla de cocción lenta

Ingredientes:

Mini tacos de cordero en olla de cocción lenta:

  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 (4 1/2 libras) pierna de cordero semideshuesada entera
  • 3 chalotas grandes, en rodajas
  • 5 dientes de ajo
  • 4 tazas de cerveza lager
  • 16 tortillas de maíz, calentadas
  • rodajas de lima, para servir

Salsa de Tomatillo Asado y Manzana Verde:

  • 1 libra de tomatillos (aproximadamente 12), descascarados y enjuagados
  • 2 manzanas Granny Smith, cortadas en cuartos y sin corazón
  • 1/2 cebolla blanca mediana
  • 2 jalapeños, sin tallo
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de sal kosher, y más para condimentar
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más para condimentar
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 a 3 cucharadas de agua (opcional)
  1. Precalienta el horno a 400 ° F.
  2. Combine el romero, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un tazón pequeño y revuelva. Frote la mezcla por todo el cordero y transfiéralo a una olla de cocción lenta.
  3. Agrega las chalotas y el ajo y vierte la cerveza alrededor del cordero.
  4. Tape y cocine a fuego alto durante 5 horas, o hasta que el cordero esté tierno al tenedor.
  5. Mientras se cocina la carne, prepare la salsa. Coloque los tomatillos, las manzanas, la cebolla, los jalapeños y el ajo en una bandeja para hornear con borde. Mezcle con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Ase hasta que los tomatillos se ablanden y se quemen ligeramente, unos 20 minutos.
  6. Retirar del horno y pelar los ajos. Deje que la mezcla de verduras asadas se enfríe un poco.
  7. Transfiera las verduras y el ajo asado a una licuadora, agregue el cilantro y procese hasta que quede suave. Agregue el agua, 1 cucharada a la vez, para ayudar a mezclar, si es necesario.
  8. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta, transfiera a un tazón para servir y sirva.
  9. Con la olla de cocción lenta todavía en alto, retire el cordero y transfiéralo a una fuente. Triture la carne, desechando los huesos. Regrese el cordero desmenuzado a la olla de cocción lenta y cocine por 1 hora más.
  10. Precalienta el asador.
  11. Apague la olla de cocción lenta y, con unas pinzas, transfiera el cordero a una sartén grande de hierro fundido. Reserva los jugos en la olla de cocción lenta para servir.
  12. Ase el cordero hasta que esté crujiente (unos 7 minutos).
  13. Vierta los jugos reservados sobre el cordero y sirva inmediatamente con las tortillas, el tomatillo asado y la salsa de manzana verde y las rodajas de lima.

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(Reimpreso de FIESTAS: Tidbits, Margaritas & amp More Copyright © 2019 Marcela Valladolid. Fotografías Copyright © 2019 Isabella Martinez-Funcke. Publicado por Houghton Mifflin Harcourt.)