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Harina de frijoles (2)

Harina de frijoles (2)

Elija frijoles con frijoles, lávelos en 2-3 aguas y déjelos en remojo durante 6-8 horas (durante la noche). Desechar el agua en la que estaba, cubrir con agua caliente, poner 1 cucharadita de azúcar (o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio) y llevar a ebullición. Esta agua también se tira.

Llena el bol con 3 medidas de agua tibia y hierve los frijoles durante 2-3 horas a fuego adecuado. En el agua final añadir las chirivías limpias, lavadas y cortadas por la mitad.

Cuando los frijoles hayan hervido y los frijoles estén intactos al tacto, agregue las cebollas endurecidas y el pimiento pimiento en rodajas finas y dore en un poco de aceite. Agrega el caldo (o tomate finamente picado) y sazona con: sal, pimienta, tomillo, hojas de laurel y ajo finamente picado.

Deje la olla a fuego lento hasta que se reduzcan los frijoles. Espolvorea con eneldo y perejil picado. Sirva caliente, con pan negro o polenta fría y encurtidos.

¡Buen apetito!



Ingredientes

1. Cocine la cebolla picada a fuego medio-bajo en aceite caliente, luego vierta 2 tazas de agua (aproximadamente 500 ml).
2. Poner los frijoles escurridos sobre la cebolla, una pizca generosa de sal y mezclar las hojas de laurel y tapar. Deje hervir los frijoles durante 25-30 minutos.
3. Cuando el guiso de frijoles haya disminuido, agregue los tomates al caldo, sazone con sal y pimienta, luego espolvoree con eneldo finamente picado. Deje hervir el guiso de frijoles durante otros 5 minutos.
4. Sirva el guiso de frijoles con encurtidos, ensalada de repollo, si está en ayunas, o con salchichas, si prefiere el guiso de frijoles con carne.


Frijoles horneados

Un guiso de frijoles tibio solo es bueno cuando hace frío, independientemente de la temporada. Sin embargo, queremos que sea una comida ligera, así que esta vez no añadimos carne, solo echamos un poco de sopa de res para darle sabor. De lo contrario, echamos en la sartén y la cebolla, la zanahoria, el apio verde, los tomates e incluso una hoja de col rizada. Y como queremos un sabor tradicional, utilizamos hojas frescas de albahaca.


Frijoles horneados

& Icirc & # 539i debo:
2 cebollas
1-2 cucharadas de pasta de tomate
pimienta
1 hoja de laurel
1/2 kg de frijoles hervidos
1/2 kg de ciolan (carne procedente de sopa de ciolanul & icircn hervida & # 259)
estragón
tomillo
Pregunte & # 537ti a & # 537a:
Para iahnie corte 2 cebollas julianas, llámelas y agregue pasta de tomate, pimiento, 1 hoja de laurel. En esta composición, agrega frijoles hervidos y trozos de frijoles guisados ​​de los tallos hervidos en la sopa de frijoles.
Hervir todo durante unos 10-15 minutos. Poner la levadura en el horno y gratinar durante 15-20 minutos. Agregue las verduras y sirva con las moras.

Preparación: 45 minutos Horneado: 20 minutos
Re & # 539et & # 259 propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

Aquí encontrará un artículo con información sobre los frijoles. Aquí encontrará una receta para la que usamos frijoles.


Cómo hacer estofado de frijoles secos

Frijoles secos Se lavará bajo un chorro de agua fría (para quitar el polvo), luego se remojará por la noche solo en agua fría o unas horas (1-2 horas) si el tiempo nos aprieta y queremos una comida en poco tiempo.

Pasado el tiempo de remojo y en ausencia de olla a presión, fasoalea boabe se hervirá normalmente en agua hirviendo en una olla, esta se cambiará 2 veces.

En la cantidad utilizada para esta receta, los frijoles (1/2 kg) seguirán hirviendo en 3 l de agua hirviendo (no en agua fría, porque el grano se endurecerá), unos 60 minutos.

Mientras tanto, en una sartén de teflón donde se calentó petróleo será puesto a la calidad para 1-2 minutos de cebolla limpios y finamente picados, zanahoria dado en el rallador grande, pimiento morrón cortar en tiras finas, pimenton, revolviendo constantemente (para que no se queme).

Por separado, en un cuenco se desplegará pasta de caldo con agua, para agregar sobre la cebolla, junto con Tomates de la caja picada, dejándola hervir por dos (para formar una salsa, posiblemente se puede agregar del agua en la que se hirvieron los frijoles), agregando durante la ebullición laurel, azúcar / miel (para cortar la acidez de los tomates), sal y pimienta al gusto.

a vas JENA rotundo será vertido frijoles combinados con cebolla y salsa formada (con tocino frito opcional), tomillo seco agregado y poner el plato en el horno precalentado a 190 grados durante unos 20 minutos.

Cuidadoso: para no salir un estofado de frijoles secos, de vez en cuando el horno se abrirá y se agregará del agua en la que los frijoles hervían los frijoles.

Finalmente, en el estofado de habas será añadido vinagre de sidra de manzana , mezclando suavemente con una espátula o se puede agregar al servir en el plato individual, para completar un sabor agridulce y aroma a frijoles Hornea en el horno.


Frijoles horneados

chicas, soy de Transilvania y esto es lo que les pasa a ustedes chicas & # 33 es muy bueno y saciado y luego mi marido solo por eso comía & # 33 (él es de Moldavia, sí, suegra, el mío todavía lo llama - yahnie)
En serio ahora, me hiciste pensar un poco y como no quiero inducir al mundo a & quotorore & quot; tomé dex-u y esto es lo que dice:

iahnie = plato bajo preparado con verduras, especialmente frijoles, pescado o carne.

sí, buena suerte a las chicas, inténtalo.

# 22 Munteanu_20159

# 23 Elenitza-Cta

O callate o dia algo mejor que el silencio & # 33

# 24 meLuce

Fabricante de marca comercial

# 25 SIMONA.B

hoy lo volví a hacer y como siempre, una maravilla & # 33
simona - no te enojes conmigo, pero a pedido de mi esposo no cambié la receta, ya que solo come tres cuartas partes a la vez.

, yo también si sé con certeza que así es como le gusta una comida y la come con placer & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 Así que sigue tu receta más allá & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 y 33 y 33 y 33

# 26 BIJU

# 27 SIMONA.B

Haaai maaaaah & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 duele damos ideas, lo haré pronto y pondré mi foto mía también & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 ningún otro sí para hacerte querer & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33

Ahora voy a hacer sopa de repollo, todavía & quotmodelo & quot de Transilvania & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33

Editado por SIMONA.B, 22 de febrero de 2006 - 19:30 h.

# 28 Lapona

  • Género femenino
  • Ubicación: entre
  • Intereses: Qué pasa y. por qué está pasando :)

Chicas, si todavía están en el tema y de humor, ¿no hacen uno y un frijol batido o batido y ponen la receta aquí paso a paso?

Sé cuál es mi antojo y me sobraron frijoles rojos. mmm.

# 29 Lapona

  • Género femenino
  • Ubicación: entre
  • Intereses: Qué pasa y. por qué está pasando :)

# 30 Lapona

  • Género femenino
  • Ubicación: entre
  • Intereses: Qué pasa y. por qué está pasando :)

Chicas, si todavía están en el tema y de humor, ¿no hacen uno y un frijol batido o batido y ponen la receta aquí paso a paso?

Sé cuál es mi antojo y me sobraron frijoles rojos. mmm.

# 31 Laponia

  • Género femenino
  • Ubicación: entre
  • Intereses: Qué pasa y. por qué está pasando :)

# 32 Francisca

Miniaturas adjuntas

Miembro de n_puiu Club de fans y n. ° 33

# 33 Carmen L

# 34 BIJU

lapona, no me molesto con frijoles batidos porque lo he hecho una vez en mi vida y sin saber las cantidades, salió una olla grande, que al final tuve que tirar porque no se podía domar: 2 días seguidos solo frijoles frijoles & # 39 # 33 no pudo.

pero también estoy deseando que llegue la receta (aunque parezca simple) con cantidades para 2 personas si es posible, porque somos tantos.

Francisca, eres tan buena. Estoy feliz de que te haya gustado.

# 35 BIJU

# 36 SIMONA.B

lapona, no me molesto con frijoles batidos porque lo he hecho una vez en mi vida y sin saber las cantidades, salió una olla grande, que al final tuve que tirar porque no se podía domar: 2 días seguidos solo frijoles frijoles & # 39 # 33 no pudo.

pero también estoy deseando que llegue la receta (aunque parezca simple) con cantidades para 2 personas si es posible, porque somos tantos.

Francisca, eres tan buena. Estoy feliz de que te haya gustado.

Vaaaaaaaaaaaaai & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 tal cosa no se lanza & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 Guárdelo bien en el congelador en la bolsa de plástico y sáquelo cuando lo necesite. Me lo pongo y aplasto la bolsa para que quede en una capa más fina para que no se quede tan apilada. Cuando se descongela, frito algunas cebollas y la dejo ir allí y rompo la roca & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 Normalmente hiervo muchos frijoles a la vez y los pongo en el congelador, ya sean granos o frotado. Las bayas parecen estar mejor y también hacen hilo y frotan o incluso sopa, es decir, yo preparo la sopa y pongo los frijoles así cocidos y congelados en ella.


Frijoles horneados

1. Limpiar los frijoles de las impurezas, lavarlos, ponerlos en un recipiente con agua fría y dejarlos en remojo durante la noche. Enjuague 2-3 veces y deje hervir en un recipiente con agua fría (el agua debe exceder los 4-5 cm por encima del nivel del grano).

2. Hervir tapado, a fuego medio, durante aproximadamente una hora. Quien quiera puede cambiar el agua después del primer hervor. Agregue cebollas grandes, zanahorias y chirivías, todo cortado en cuartos. Deje que siga hirviendo hasta que los frijoles y las verduras estén suaves.

3. Por separado, sofreír las cebollas verdes finamente picadas en una sartén con aceite. Apague con 3-4 cucharadas de sopa de frijoles y cocine a fuego lento. Agregue el pimiento morrón cortado en cubitos, la pasta de tomate, una pizca de sal, los granos de pimienta, la hoja de laurel y una pizca de sopa de frijoles. Hervir hasta obtener una salsa espesa, luego verter en los frijoles hervidos.

4. Mezclar y combinar al gusto con sal y pimienta. Deje solo unos pocos forúnculos al fuego y espolvoree con verduras finamente picadas. Sirva con ensalada de temporada o encurtidos.


El ayuno de Pascua comenzará pronto y los frijoles son una buena fuente de proteínas y fibra. Pero estoy convencido de que estás aburrido del mismo guiso y las mismas vainas de judías verdes que tiras en la sartén, así que también se me ocurren dos opciones para preparar esta maravillosa verdura. Y para ellos elegí el surtido de frijoles amarillos, que me gusta mucho, pero también una variedad menos usada aquí, frijoles o habas, el de granos grandes y carnosos, que comíamos en casa como semillas.

Frijoles amarillos salteados

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad. Escaldar en agua con sal para que se ablande un poco, pero no esté completamente hervido. Colar y poner las vainas en agua helada para mantener su color.

En 300-400 g de frijoles hervidos use 3-4 tomates que se rallan en un rallador y se ponen en la sartén con aceite de oliva. Agregue 2-3 dientes de ajo machacado, sal, pimienta, una hoja de laurel y perejil y un riandru picado. Deje unos minutos para que los sabores se mezclen. Para un sabor más intenso puede agregar una cucharada de pasta de tomate. Agregue los frijoles y cocine por otros 5-10 minutos, hasta que estén suaves.

Merienda de frijoles

Esta receta es muy popular en Egipto, pero allí el grano es más pequeño. Este frijol seco se deja remojar en agua durante la noche (más de 12 horas). Luego déjelo hervir. A un kilo, poner medio limón y dejar hervir hasta que el grano esté completamente blando. Escurrir y espolvorear los frijoles con sal, comino en polvo y aceite de oliva. Se come grano a grano, como aceitunas o semillas. Cuando agarra el grano entre sus dedos, la cáscara permanece en su mano y se tira, comiendo solo el corazón. Es un snack muy saludable, lleno de proteínas, más que los garbanzos.

Por la noche, cuando esté viendo la televisión, en lugar de papas fritas o palomitas de maíz, intente "mordisquear" 100 gramos de este frijol.


HEINNER Multicooker con presión Alacarte 6IX y un obsequio para los lectores & # 8211 ver al final del artículo

Esta vez utilicé un dispositivo nuevo y muy moderno: La multicocina Alacarte 6IX de HEINNER. ¿Por qué? Porque además de las funciones de saltear, hervir, cocer al vapor o cocción lenta, también tiene la capacidad de cocinar ¡bajo presión! ¡Eso da velocidad! La cocción a presión acorta 3 veces los tiempos de cocción y es muy útil para carnes más fuertes (ternera, pollo campestre, pollo, caza, chuleta de cerdo, patas de cerdo para resfriados o albóndigas etc.) así como legumbres secas (por ejemplo, frijoles).

La explicación es simple y se basa en los principios básicos de la termodinámica: al aumentar la presión de un líquido calentado en un volumen dado (fijo), ¡la temperatura del líquido también aumenta! En la olla a presión se añaden 0,8 bar a la presión atmosférica de 1 bar (total 1,8 bar) y el agua se calienta a 120-130 C (en lugar de 100 C) y la circulación forzada de vapor ayuda a congelar rápidamente los alimentos de la olla a presión. . En el caso de los frijoles secos esto es muy importante porque su cáscara contiene una toxina (PHA - Fitohemaglutinina - mira aquí) que se aniquila solo por ebullición a temperaturas de mín. 100 C durante al menos 30 minutos. Esta toxina (en combinación con la celulosa de las cáscaras) provoca náuseas, hinchazón, calambres, gases, etc. Al hervir los frijoles secos en ollas a presión eliminamos estas deficiencias.

La multicocina Alacarte 6IX de HEINNER es muy fácil de usar, tiene un diseño moderno y compacto, no ocupa mucho espacio de almacenamiento. El volumen del recipiente de cocción es de 6 L (¡del tamaño de una olla!), es antiadherente y se puede lavar en el lavavajillas. El dispositivo tiene 15 programas preestablecidos + una configuración manual en la que usted elige su temperatura, tiempo + función de calentamiento. ¡Brillante! La tapa es giratoria que se atornilla fácilmente, tiene marcas que indican las posiciones cerrada / abierta así como una señal acústica que asegura que está correctamente colocada. Además del termostato y la válvula de drenaje de vapor, también hay una válvula de seguridad que drena el vapor extra mientras mantiene constante la presión en el recipiente de cocción. ¡Así que no tengas miedo! Todo está científicamente pensado y el uso de este dispositivo es muy seguro. Simplemente lea y siga las instrucciones de uso y la pequeña guía con recetas (ambos folletos vienen incluidos con el multircooker).

Este Heinner Multocooker con presión se puede comprar aquí o aquí.

Tuve emociones de que mi ciolan no cabe en la bañera, que no habrá lugar para frijoles y verduras & # 8230 ¡sin mencionar! ¡Verás a continuación lo bien que quedan y lo bien que se cocinaron!

Ciolanul es bueno para ser carnoso, crudo-secado-ahumado (no preferido) y provenir de productores locales que naturalmente fuman salchichas, no solo las colorea y condimenta artificialmente. Los frijoles secos deben remojarse en agua fría durante al menos 8-12 horas. Si tiene frijoles que tienen más de 2 años, ¡esto también requiere 48 horas de remojo! El agua fría debe cambiarse varias veces y es mejor remojar en el refrigerador (para no fermentar los frijoles). Las verduras y verduras que normalmente pongo en un guiso de frijoles con ciolan ahumado son: cebollas, zanahorias, raíces de chirivía y apio.

En cuanto al condimento, utilizo muy poca sal (¡preste atención a lo salado que es el ciolan!), Algunos granos de pimienta, comino y 1-2 hojas de laurel. para darle color le pongo una taza de jugo de tomate así como un poco de pimentón (pimentón). En la imagen superior también se pueden ver otros accesorios de la HEINNER Alacarte 6 IX Multicooker: la cesta de cocción al vapor, 2 cucharas mezcladoras y 2 vasos graduados.

De las siguientes cantidades resultan 10 porciones de guiso de frijoles con ciolan ahumado. Vale la pena hacer una cantidad mayor porque este plato de frijoles con ciolan se conserva bien durante 3-4 días en el refrigerador y se puede recalentar en cualquier momento. Además, después de cocinar y enfriar, puede porcionar y congelar de esta manera y así tendrá a mano una comida sabrosa que solo necesita recalentar.


Receta necesaria de estofado de frijoles:

  • 500 gr. frijoles
  • 3 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo casero o 3-4 cucharadas de pasta o 4-5 tomates bien maduros y jugosos
  • pimienta molida, una cucharada de pimentón, 2 hojas de laurel, una cucharadita de tomillo seco, una cucharadita de azúcar, sal grande, aceite para freír


Video: Como hacer HARINA de habichuelas negras (Septiembre 2021).